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힐이 유달리 놓다. 고무신에 긴 치마를 입었던 이틀 전보다는 사오 년이나 애티가 있어 보였다. 『인사를 하시오. 이분이 편즙장 고영훈씹니다.』 그리고 이번에는 영훈을 향하여 『내 아내요.』 했다. 어색하기 짝없는 장면이었다. 사장의 소개로 인사는...

된장을 많이 넣어서 되직하게 끓여 만든 된장 보리된장 : 찐 보리쌀을 넣어 담근 된장 토장 : 우리나라의 고유한 장의 하나 즙장 : 경상도와 전라도에서 주로 담가먹는 장으로 일주일정도 숙성시켜 만드는 장. 통밀이나 보리에 콩을섞어 만든 즙장용 메주...

날개가 발달한 열매(翅 :날개시) (단풍나무) *장과 : 겉껍질은 얇고, 살에는 즙액이 많으며, 속에는 씨가 들어 있는 열매 (漿:즙장)(감,귤,포도 등) *취과 : 꽃턱 위에 씨방이 발달한 여러개의 과실이 모인 열매 (聚:모일취) (산딸기) *핵과 : 씨가 들어...

이 신문 광고를 통해 널리 알려졌을 것이다. 방신영의 1917년 ‘조선요리제법’에서 어육장, 청태장, 팟(팥)고추장, 고초장, 즙장, 청국장, 급히 장만드는 법 등이 나오는데, 팟고추장을 제외하곤 ‘부인필지’의 내용과 똑같다. 19세기초 빙허각 이씨의...

경기도식 즙장으로 맛을 낸 " 콩나물 들깨찜 " 재료: 콩나물300g, 풋고추3개, 청양고추2개, 양파1/2개 , 참깨 약간, 양념장: 경기도식즙장 2큰술, 고운 들깨가루 3큰술, 다시마물1컵, 표고버섯젓갈 2큰술, 들기름약간 만드는법: 1, 넓은 후라이팬에 경기도...

자기 자신이 아는 집장에 대하여 약간의 피력을 한다음 간곡한 조언을 구하는게 더 좋았을듯 합니다. 아래의 내용은 집장(즙장)만드는법을 제가 알고 싶어서 갈무리 해뒀던것인데 도움이 되실지............... ---집장(즙장) 만들기-- 1. 즙장용 메주...

여름철 밥 도둑 만능된장" 식 즙장 " 공동 구매합니다 식 즙장이라면 이게 뭘까 하는 생각이 드시겠지만 한번 맛보신분들은 완전 반하는 쌈장이면서 모든 요리에 사용하는 만능장이랍니다 " 식 즙장" 은요 ~~~ 호박잎이나 양배추쌈에 식즙장 1튼술에 물...

전통 즙장의 제조방법 기관 : 농촌자원개발연구소 성명 : 유선미 전화 : 031-299-0521 즙장이란 ’집장’ 또는 ’즙지이’ 라고도 부르는 즙장은 우리 민족이 간장, 된장, 고추장, 청국장 다음으로 상용한 전통장류 중의 하나였으나 현재는 그 제조법과...

경기도 식 즙장으로 끓인 " 배추속 냉이 된장국" 재료: 배추 노란속 100g, 냉이 100g 국물: 다시마물8컵+경기도식즙장2큰술+조선간장약간. 만드는법: 1. 다시마물은 미리 1시간전에 다시마를 넣어 다시마물을 만들어준다 2. 노란 배추속은 세척을 해 가로...