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담그며 양조 창업 꿈꾸는 예비시니어를 만나다 (문항당 10줄 이내로 답해 주세요) 1. 전통주 담그기에 관심을 갖게 된 계기(동기)는? 그동안 지방여행이나 지방 출장을 다니면 해당 지방에서만 제조되는 막걸리를 마시곤 했습니다. 양조장이 많은 곳은...

안녕하세요~ 자가양조공간SOMA입니다^^ 드디어 본격적인 와인 만들기 계절이 돌아왔습니다. 들판에 꽃은 피어나고 새봄의 딸기는...진행하려합니다. 증류를 해도 너~~~~무 향이 좋으니 딸기증류주(딸기 브랜디) 만드실분들도 같이 하세요^^ 가격: 12kg기준...

우리나라와 무관한 온갖 술이 전 세계로부터 들어와 있었다. 이종기 대표는 우리 농산물을 원료로 국산 세계 명주를 만들기로 다짐했다. 그때 그의 눈에 들어온 것이 오미자였다. 황홀하고 신비로운 색과 맛을 자랑하는 오미자를 최신 양조기술로 재해석...

빛깔의 증류주와는 달리 탁한 색깔 때문 탁주라고 불리기도 한다. 어쨌든 막걸리는 서민적이고 가격이 싸며 그 종류 또한 ‘술 익는 마을 마다’라고 노래한 시인의 표현처럼 마을 이름만큼 많은 종류를 가지고 있다. 술을 담그는 재료도 다양하다, 쌀...

와인을 양조했습니다. 또한 와인은 대중적으로도 물처럼 많이 소비되었습니다. 11~14세기 유럽이 유난히도 기후가 온화하고...많이 소비되자, 고급스러운 도자기에서 점차 저렴하고 만들기 쉬운 나무통에 보관하기 시작했습니다. 나무통은 가볍고 운송하기...

빵을 만들기 적합한 품종이라고 농진청 관계자는 설명했다. 밀 가공식품을 잘 소화하지 못하는 사람들을 위한 ‘오프리’ 품종도...평가를 받는다. ‘누들(면)용’ 밀도 개발했다. 생면 용도로는 ‘새금강’을, 건면 용도로는 ‘한면’을 개발했다. 양조용...

종이 만들기 수업도 진행하고 있어요. 우리가 흔하게 쓰는 종이, 직접 만들 수 있다면 더욱 특별하겠죠? ‘가치놀자’에서는 버려지는 박스, 이면지 등을 재활용해 다시 쓸 수 있는 종이를 만들어요. 친환경적 가치, 흔히 말하는 가치소비(미닝아웃)에...

러시아인보다 증류주를 60% 이상 더 마시는 셈이다. 그렇다면 한국 소주의 역사는 어디서부터 시작됐을까. 육지와 달리 좁쌀로 떡 ·  술 빚어 제주샘주에서 시음 가능한 오메기술  ·  고소리술 제품들(왼쪽)과 제주샘주 고소리술로 만든 칵테일. 제주샘...

조절등 기타 개인이 하기 힘든 부분을 공방을 이용하시면 편리하게 나만의 술만들기를 할 수 있습니다. 자가양조공방SOMA에서는 와인만들기, 맥주만들기, 전통주만들기,증류주만들기등 세상에있는 모든 술들을 만들수가 있습니다. 술만들기 초보자라...