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연초(煙草) 농사 등 한전농업(旱田農業)을 중심으로 한 상품생산을 현실로 파악 하여 이를 유익한 농업경영으로 인정했다. 〈증보산림경제〉가 지향한 경제론은 자급자족을 위한 농업 이 아니라 노동력을 덜 들이고 최대의 수익을 올리려는 것이며, 농산물...

홍만선이 쓴 "산림경제"에도 전국장(戰國醬)이라는 이름으로 기록되어 있으며 1766년 영조때 유중림이 산림경제를 증보하여 펴낸 "중보산림경제"에도 콩을 잘 씻어 삶은 후 볏짚에 싸서 따뜻한 방에 사흘간 두면 실이난다고 청국장 만드는 법을 상세히...

생활이 넉넉한 집에서도 즐겼다. 자연스럽게 여러 문헌에 자하젓이 등장한다. 영조 때 의관 유중림은 자하젓 만드는 법을 증보산림경제에 남겼다. “전복, 소라, 오이, 무에 소금을 듬뿍 뿌린 뒤 저장한다. 자하가 날 시기에 네 가지 재료의 소금기를 뺀다...

김치가 있었은데 백김치 였다. 1613년의 < 지봉유설>에 등장하는 걸 보면 그 무렵 재배되기 시작했다. 1766년의 <증보산림경제>에 보면 고추 이용도 지금처럼 고춧 가루를 팍팍 넣어서 새빨간 김치가 된 것이 아닌, 말린 고추 몇 개를 넣어서 맛이나 향을...

외(瓜), 첨과(甛瓜), 참외(眞瓜), 왕과(王瓜), 띠외(土瓜), 쥐참외(野甛瓜)에 관해 기록돼 있으며, 조선 시대 유중림의 '증보산림경제'에는 참외 종류와 재배 방법을 소개하고 있다. 참외는 문화예술의 소재로 이용되기도 했는데, 특히 이를 소재로 한...

절인 정도의 식품이었다. 고추가 들어온 임진왜란 이후에 본격적으로 고춧가루를 사용한 김치의 흔적이 보인다. 18세기 중반에 나온 [증보산림경제]에는 배추김치를 ‘숭침저’라 하고 무려 34가지의 절임 채소류와 오늘날 같은 빨간 김치에 관한 기록이...

격몽요결(이이), 성소부부고(허균), 증보산림경제(유중림)-주석 교과서.pdf

년전부터 있었던 것으로 추정, 고려 이규보 문집 『동국이상국집』에 순무장아찌와 소금절임 기록 있음, 18세기 중반 『증보산림경제』에는 배추김치를 ‘숭침저’라 하고 34가지의 절임채소류와 빨간 김치에 관해 기록 “무, 배추, 캐어들어/김장을...

단식 : 소나무, 매화, 향, 벽오동, 은행, 회화나무 등 독특한 생김새와 운치 ◦三才(天地人): 3 완전수, 안정, 吉 ①[증보산림경제] 오동나무 3그루 서북쪽에 심하면 吉 ②함흥 본궁 소나무 3그루(태조) ③온양행궁 영괴대 느티나무 品형 3그루(사도세자...