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본인이 왜 그리 생각하는지 (선택) -> 사진첨부(되도록/ 선택) *비댓 시 제목 등에 비댓 표현 꼭!!* 갑자기 헷갈려서요.. 증점제를 사용하면 마찰손실이 증가하고 물방울 직경이 왜 거지나요? 오히려 물방울 직경은 침투제가 표면작력이 커지니 더 커져야...

물질을 형성합니다. 이 젤은 포만감을 주는 데 도움이 되어 체중 관리에 도움이 되고 과식을 예방합니다. 젤은 또한 천연 증점제 역할을 하기 때문에 치아씨드는 푸딩, 스무디, 수제 소스의 인기 있는 재료입니다. 다양한 요리 활용 치아씨드는 다양한...

1. 김원빈스터디 진도별 인증 사진 첨부 2.오늘 스터디 오답정리 ■ 침투제 wetting agent ■ 증점제 thick water ■ 유동성 보강제 3.주말에 다시 확인해야 하는 핵심사항(키워드위주) ■ 수계 소화계 소화약제 분류 ■ 소화약제별 특징 ■ 소화기 적응성...

산이나 효소로 가수분해시켜 얻은 생성물로 지방과 같은 크리미한 질감을 줄 수 있음 - 식품에 점도를 주어 소스 등에 증점제의 역할로 사용되며, 빵 반죽의 굳기를 조절하고 팽창시켜 주는 역할도 하며, 호정화, 메일라드 반응 등을 통해 식품에 고유의...