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진도 홍주紅酒/김옥중 지초를 우려 빚은 선홍빛에 마음 설레 너 한 잔 나 한 잔에 향기도 그윽하여 진도라 육자배기에 붉은 시가 떠오른다.

를 '아락, 아라키, 아라크' 라고 부르는데.... 아직도 북한 에서는 증류식 소주를 아락주 라고 부르고 있으니 증류식 소주에 지초를 얹어 만들기 까지는 시간이 어느 정도 지난 후일 것이며 고려 말기 ~ 조선 초기에 홍주 가 만들어진 것으로 추측됩니다...

준비해 두었다고 한다. 다른 지역에서 생산되는 지초에 비해 진도의 지초는 질이 좋은 것으로 알려져 있다.진도 전통주인 홍주는 지초의 색소가 착색되어 빨간 홍옥 색의 빛깔을 띠게 된 데서 얻은 이름이다. 현재 진도도에서는 야생의 지초로 수요를 감당...

중에서도 독특하게 제조되는 술이다. 보리와 쌀, 누룩이 갖는 향과 맛을 최대한 살려나간 것이 홍주 원주이다. 원주에다 후유증을 최소화하기 위해 지초(芝草)를 적당량 용출하여 색과 맛, 향을 독특하게 발휘한 것이 진도홍주다. 지초는 예부터 3대 선약...