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진도 홍주紅酒/김옥중 지초를 우려 빚은 선홍빛에 마음 설레 너 한 잔 나 한 잔에 향기도 그윽하여 진도라 육자배기에 붉은 시가 떠오른다.

를 '아락, 아라키, 아라크' 라고 부르는데.... 아직도 북한 에서는 증류식 소주를 아락주 라고 부르고 있으니 증류식 소주에 지초를 얹어 만들기 까지는 시간이 어느 정도 지난 후일 것이며 고려 말기 ~ 조선 초기에 홍주 가 만들어진 것으로 추측됩니다...

준비해 두었다고 한다. 다른 지역에서 생산되는 지초에 비해 진도의 지초는 질이 좋은 것으로 알려져 있다.진도 전통주인 홍주는 지초의 색소가 착색되어 빨간 홍옥 색의 빛깔을 띠게 된 데서 얻은 이름이다. 현재 진도도에서는 야생의 지초로 수요를 감당...

중에서도 독특하게 제조되는 술이다. 보리와 쌀, 누룩이 갖는 향과 맛을 최대한 살려나간 것이 홍주 원주이다. 원주에다 후유증을 최소화하기 위해 지초(芝草)를 적당량 용출하여 색과 맛, 향을 독특하게 발휘한 것이 진도홍주다. 지초는 예부터 3대 선약...

말살정책으로 사라졌으나 홍주만은 끈질긴 생명력으로 진도에서 명맥을 유지해 오늘까지 뛰어난 맛과 향을 전하고 있다. 홍주가 진도에서 대를 이어 전수된 것은 주원료인 만병통치약 지초를 손쉽게 구할 수 있기 때문이다. #홍주와 양천 허씨 홍주는 조선...

자초(紫草) : 지치는 지치과에 속한 다년생초본으로 지초(芝草)라고 불려 왔으며, 한겨울 밖으로 드러난 뿌리가 있다면 위에 쌓인 눈을 새빨갛게 물들여 땅의 피라는 지혈(地血), 뿌리가 짙은 자색이라 자근(紫根),자초근(紫草根)으로도 불리우며, 전초...

김혜숙) 홍주(紅酒)를 보면 친구가 생각난다. 오래 둘수록 붉은 색으로 숙성되면서 더욱 더 예쁜 술로 변하는 술이 홍주이다...산야의 풀밭에 자라는 늦봄의 하얀 꽃이 피고,뿌리는 자주 빛인'지초(芝草)'의 맛을 내는 술이다.그런 홍주를 한잔 하면서 볼...

지초와 진도홍주 약리작용에 대한 고찰.hwp

다른 투명한 증류주와는 달리 붉은 빛 머금은 술이라는게 참 매력적이었습니다. ★ 진도홍주를 붉게 만드는 재료... 지초 진도홍주가 붉은 이유는 바로 지초라는 약재때문입니다. 붉은 염료로 쓰이기도 하는 이 약재는 지치과 다년생 초본으로 진도에서...