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진간장 대신 양조간장 쓰시는 분 들 2018.08.21해당카페글 미리보기
열을 가하면 맛과 향이 사라진다는 말도 있는데 보통 집에서 조림 볶음용도로 사용할때 양조간장 쓰니 맛이 별로던가요? 진간장 보다 양조간장이 더 좋다해서 701간장 사왔는데 평소처럼 볶고 조리고 써도 괜찮을까요? 그리고 맛간장도 있던데 이건...
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진간장과 양조간장의 차이점? 2012.05.25해당카페글 미리보기
간장인 진간장은 색이 진해지고 단맛이 증가되어 맛과 색을 내기 위한 약식, 떡, 무침, 조림, 국의 간을 맞추는 데 쓴다. 양조간장: 콩이나 탈지대두 또는 이에 쌀, 보리, 밀 등의 전분을 섞어 누룩곰팡이균을 넣어 발효, 숙성시킨 뒤 가공한 간장이다...
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진간장(양조간장) 맛내기 2011.02.06해당카페글 미리보기
5~10) < 배대신 사과하나정도 넣어도 된답니다) 통후추, 월개수잎,정향, 통마늘,생강, 설탕,다시마, 생수, 진간장 시중에 파는 진간장(양조간장)을 그냥 먹으면 씁쓰름한 끝맛나잖아요^^ 요럴때 조림간장으로 음식을 만들면 맛이 감칠맛나고 한결...