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마신 효과가 나기 때문이다. 진도에 가서 홍주 신활력 사업소를 찾을 수 있었던 기회가 있었는데.. 이곳에서 홍주에 대한 이야기...느꼈었다...ㅠㅠ 정말 좋은 재료로 정성껏 만든 홍주.. 이곳 진도 분들은 홍주에 관해 대단한 자부심을 가지고 있었다...

만드는 재료... 지초 진도홍주가 붉은 이유는 바로 지초라는 약재때문입니다. 붉은 염료로 쓰이기도 하는 이 약재는 지치과 다년생 초본으로 진도에서 많이 자생했으나 현재는 진도,제천,금산 등지에서 재배된다고 합니다. 지초는 성질이 차기 때문에 열을...

<< 진도 홍주 >> < 재료 및 분량 > 보리누룩 … 3.3되(3Kg) 멥쌀 … 2되(3.2Kg) 보리쌀 … 0.7되(1Kg) 물 ……… 8.8ℓ(약 1말...3.3되에 물 8.8ℓ(약 1말)을 넣고 잘 섞어서 수곡(水穀)을 만든 다음 3일간 발효시킨다. 주박(酒粕)이 미끈미끈한 기가 없을...

⊙ 홍주 재료 밀-1말 보리-1말 누룩가루-1말 물-31/2말 지치(자초)뿌리-30g 만드는 법 1. 누룩빚기 : 6~7월의 고온다습한 시기에...술담금 : 보리쌀 1말을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 침지한 후 물기를 30~40분 정도 빼고 시루에 50~60분 쪄서 술밥을 만든...