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일단 기본적으로 구비해두면 좋은건 - 밀가루 (박력/ 중력/ 강력) 박력분은 케이크, 쿠키 등 바삭하고 가벼운 제과를 만들 때 사용해 중력분은 베이킹보다는 주로 면이나 수제비같은 요리에 사용하는데 식감의 변화를 주기위해 제과에서도 자주 쓰여...

유약의 기본 색조는 일반적으로 '오리알 껍질 청색'으로 알려진 옅은 하늘색이며 유약 층은 두껍지 않으며 모양 전환의 변화에 따라 농담과 깊이의 변화를 나타냅니다. 유약 표면에 금이 간 조각은 일반적으로 '매미 날개 무늬'로 알려진 엇갈린 극세사...

마카롱 기본 마카롱 쉘 만들기 바닐라 마카롱 얼그레이 마카롱 로즈 마카롱 피스타치오 마카롱 오렌지 쇼콜라 마카롱 레몬...공개! <시크릿 레시피> 최고의 셰프가 특별히 공개하는 베이킹의 비밀 베이킹 레시피의 혁명! 이 책에 나와 있는 레시피는...

여시야. 베이킹 중에서도 특히나 마카롱이 좋아서 사진 찍은 걸 때때로 자게에만 올리다가 언젠가는 꼭 쩌리에다가 한번 모아서 올려봐야지..하고 벼르고는 있었는데, 일정한 분량 이상은 되어야 구색이 맞을 것 같아서 계속 미루고 미루고 또 미루다가...