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재료 준비 소고기: 장조림용으로 적합한 부위는 사태, 우둔살, 홍두깨살 등입니다. 지방이 적고 질긴 부위를 선택하면 오래 조려도 부드럽게 즐길 수 있습니다. 꽈리고추: 신선하고 싱싱한 꽈리고추를 준비합니다. 양념: 간장, 설탕, 마늘, 대파, 생강, 물...

불려 부드럽게 만들어줍니다. 소고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아줍니다. 소고기에서 나온 핏물은 제거해주세요. 양념하기: 볶은 소고기에 다진 마늘과 후추를 넣고 간을 맞춰줍니다. 간장은 진한 색깔을 내기 위해 살짝만 넣어주는 것이...

질긴 쇠고기도 조금만 연구를 하면 연하고 맛있게 요리할 수 가 있다. 고기를 요리하기 한 두 시간 전에 식초에 씻어 두었다가 쓰는 것이다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 그 위에 고기를 올려놓은 다음 빈 병으로 한참 두들기는 것 도 좋은 방법이다. 그러면...

생각하시면 편합니다. 그러나, 카레맛은 아닙니다. 소고기가 들어간 음식은 상당히 오래 삶아 소고기 특유의 질긴 식감을 최대한 부드럽게 했습니다. 정말 물소는 질겨요. 베트남에서 소고기는 되도록 피하시는 걸 추천. 주스나 맥주는 보통 다 천 원 수준...