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비교적 부드럽게 먹으려면 얇게 썰거나 칼집을 내거나 푹 끓이는 조리법이 적당합니다. 손질한 후는 질기지 않고 쫄깃쫄깃한...때문에 색상이 진하고 지방이 적어 담백하지만 육질이 질긴 편입니다. 그러나 장시간 가열하면 연해지므로 주로 찜이나 탕...

보통 쇠고기는 간장 양념으로 달콤하게 재우는 경우가 많다. 이때 공통적으로 들어가는 양념은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름...들어가는 정도나 재우는 시간. 달콤한 맛으로 먹는 불고기는 보통 기본 양념보다 설탕 양을 늘린다거나 고기의 씹는 맛을...

가운데 질긴 부분을 잘라 내고 부드러운 과육만 사용할 만큼 덜어 아기가 먹기 좋은 크기로 썬다. *사용하고 남은 파인애플은...완두는 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻은 뒤 팔팔 끓는 물에 넣고 부드럽게 삶아 건진다. 7. 프라이팬을 중간 불에 올려 달군 뒤...

8. 질긴 고기는 식초를 발라 2~3시간 두면 연해진다. 9.식초를 서너 방울 떨어뜨리면 달걀 이 깨지지 않고 그대로 잘 삶아진다. 10. 석쇠에 식초를 바른 뒤 구우면 생 선이 눌어 붙지 않고 깨끗하게 구워진다. 11. 야채와 식초가 만나면 파괴되기 쉽고...