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비교적 부드럽게 먹으려면 얇게 썰거나 칼집을 내거나 푹 끓이는 조리법이 적당합니다. 손질한 후는 질기지 않고 쫄깃쫄깃한...때문에 색상이 진하고 지방이 적어 담백하지만 육질이 질긴 편입니다. 그러나 장시간 가열하면 연해지므로 주로 찜이나 탕...

보통 쇠고기는 간장 양념으로 달콤하게 재우는 경우가 많다. 이때 공통적으로 들어가는 양념은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름...들어가는 정도나 재우는 시간. 달콤한 맛으로 먹는 불고기는 보통 기본 양념보다 설탕 양을 늘린다거나 고기의 씹는 맛을...

가운데 질긴 부분을 잘라 내고 부드러운 과육만 사용할 만큼 덜어 아기가 먹기 좋은 크기로 썬다. *사용하고 남은 파인애플은...완두는 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻은 뒤 팔팔 끓는 물에 넣고 부드럽게 삶아 건진다. 7. 프라이팬을 중간 불에 올려 달군 뒤...

8. 질긴 고기는 식초를 발라 2~3시간 두면 연해진다. 9.식초를 서너 방울 떨어뜨리면 달걀 이 깨지지 않고 그대로 잘 삶아진다. 10. 석쇠에 식초를 바른 뒤 구우면 생 선이 눌어 붙지 않고 깨끗하게 구워진다. 11. 야채와 식초가 만나면 파괴되기 쉽고...

소고기 부드럽게 할때 - 질긴 소고기는 요리하기 2시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하거나 고기를 헝겊에 싸서 병으로 두드리면 부드러워진다. * 돼지갈비 맛있게 하려면 - 돼지갈비찜이나 구이를 할때 찬물에 담가 핏물을 빼지말고 대신 콜라를...

달랬는데, 질긴 수소고기거나, 열 달 안 된 염소고기가 아니라 무릎까지 늙은 염소고기 일때... 꿀을 육류요리에 이용하면 벌꿀에 들어있는 소화요소가 육질을 부드럽게 하고 고기의 누린내를 없애주며 침투력이 좋아 육질 내부까지 양념이 잘 스며들고...

데우면 부드럽게 먹을 수 있고 짜지도 않다. 설탕 넣고 조리 냉장실에서 해동한다. 양념한 고기인데다 얇게 져며서 냉동했기...버섯이나 양파 등 물이 많은 야채를 첨가해 볶는다. 불고기샐러드 해동한 고기를 볶아서 식히고, 양상추, 알파파, 겨자잎 등...

처음에 질긴 것부터 넣고 어느 정도 볶아지면 부드러운 부분을 함께 익힌다. 넷째, 잘 익지 않는 것부터 볶는다 당근이나 우엉, 죽순 등 단단해서 잘 익지 않는 것부터 순서대로 볶고 부드러운 것은 나중 에 볶는다 첫째로 단단한 부분부터 넣는다. 시금치...

음식 쇠고기에는 단백질이 많고 비타민과 칼슘이 없으며 콜레스테롤이 많고 태우면 발암물질이 생기는데, 깻잎에는 반대로 비타민과 칼슘, 철분이 많고 엽록소와 비타민C는 항암작용을 하므로 같이 먹으면 아주 좋은 식단이 된다. 일칼리성인 감자와 산성...