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겨울철에 즐겨 먹는 산동의 대표적인 향토 음식입니다. 단단하고 질긴 식감이 특징이며, 칼칼하고 담백한 육수 맛이 일품입니다...탕으로 먹기도 하고, 볶거나 무쳐서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 우거지 삶는 법은 간단하지만, 몇 가지コツ을...

시작합니다. 인간이 만들 수 있는 가장 맛있는 소고기 요리라는 뵈프 부르기뇽... 영화 "줄리 앤 줄리아"에서 여자주인공은...부르고뉴 지방에서 농민들이 해먹었던 소고기 스튜(서양 갈비찜)인데 주로 질긴 고기 위주로 사용했어. 왜냐, 좋은 부위...

질긴 쇠고기 요리할 때는 질긴 쇠고기도 조금만 연구를 하면 연하고 맛있게 요리할 수가 있다. 고기를 요리하기 한 두 시간 전에 식초에 씻어 두었다가 쓰는 것이다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 그 위에 고기를 올려놓은 다음 빈 병으로 한 참 두들기는 것...

질긴 쇠고기도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수가 있다. 고기를 요리하기 한 두 시간 전에 식초에 씻어 두었다가 쓰면 좋다. 또는 도마 위에 헝겊을 깔고 그 위에 고기를 올려 놓은 다음 빈 병으로 한참 두드리는 것도 좋 은 방법이다. 그러면...

공기와 접촉하면 변색되고 맛도 떨어진다. 이러한 것을 방지하기 위해서는 고기 표 면에 식용유를 발라서 식품 포장지나 은박지에 싸서 냉장 고에 넣어 두는 것이 좋다. [출처] 질긴 소고기를 연하게 요리하려면 (수퍼맘들의 다이어리) |작성자 이쁜혜미맘

한참을 끓이다가 간장을 넣어야 고기도 연해지고 맛도 좋아진다. 질긴 쇠고기 연하게 요리하려면 질긴 쇠고기도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수가 있다. 고기를 요리하기 한두 시간 전에 식초를 씻어 두었다가 쓰는 것이다. 또 도마위에 헝겊...

맛있는 쇠고기국을 끓이려면... · 딱딱한 빵을 그냥 먹어야 하나 · 육류의 변색 질긴 쇠고기도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수가 있다. 고기를 요리하기 한두 시간 전에 식초를 씻어 두었다가 쓰는 것이다. 또 도마위에 헝겊을 깔고 그 위...

"질긴 쇠고기를 연하게 요리하려면" 질긴 쇠고기도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수가 있다. 고기를 요리하기 한두 시간 전에 식초를 씻어 두었다가 쓰는 것이다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 그 위에 고기를 올려 놓은 다음 빈 병으로 한참...

죽 소고기는 불고기감인데요. 소분하여 넣었던 것을 꺼내어 해동하고 양념을 하였습니다. 얼은 파, 양파, 마늘을 잘게 썰어...ㅎㅎ 냉동실에서 꺼내어 해동한 오곡밥입니다. [일품요리] 정월대보름 오곡밥과 아홉가지 나물(묵나물) 현미밥과 섞어서 넣고...