cafe

고기를 요리하기 한두시간 전에 식초에 싯어두었다가 쓰세요 또 도마우ㅣ에 헝겊을깔고 그위에 고기를 올려놓고 방망이나 아님 급한데로 빈병으로 두드리시면 고기에 힘줄이 파괴되어 고기가 한결 부드러워져요~~ 카페, 블로그의 스크랩 글..블로그 서명...

조리법, 전자레인지 제대로 쓰기 매뉴얼, 맛집 볶음밥 만들기 등 식구들에게 칭찬받을 수 있는 홈 셰프의 비밀문서를 공개합니다. 첫 번째 실전 요리는 고기 굽기입니다 고기를 익히는 과정의 핵심은 응고와 가수분해 지글지글, 치이익…. 고기를 뜨겁게...

손질법 ) : 가장 맛있는 부분이 끝과 봉우리이므로 감자 껍질을 까는 도구나 과도를 이용해 아래쪽 반 정도의 껍질을 벗기고 질긴 아래쪽 끝 3~5cm정도는 잘라 버리고 사용한다. 또한 시간이 지나면 굳어져 쓴맛이 증가하므로 가능한 빨리 조리하고 삶을...

마트에서도 질긴 떡국은 다 파니까. '상표가 바뀌었네' 싶더니만... 전에 쌀로만 떡가래를 만들던 공장은 수지가 안 맞아서 문을...그것을 썰어서 떡국을 만들어 먹지만 떡볶이를 하는 사람들이 순쌀 떡가래가 뜨거운 물속에서 부드러워진 후에, 계속 두면...

고기 연하게 만드는 법 요리하기 전에 청주와 같은 술을 약간 붓고 한시간 정도 재어두면 고기가 부드러워 진답니다. 청주, 맥주...술을 사용해야하는게 포인트!! 기타 방법으로 고기 연하게 만드는 법 식초 두방울 뿌리기 - 너무 질긴 쇠고기의 경우 요리...

맥주, 포도주 등과 같이 알코올 농도가 낮은 술을 사용해야 하는 것이 포인트!! ♣식초를 이용한방법 지나치게 질긴 소고기의...진다고 해요. ◈기타 방법으로 고기 연하게 만드는 법 ♣식초 두 방울 뿌리기 너무 질긴 쇠고기의 경우 요리하기 한두 시간...

먹는 법] 질긴 쇠고기를 부드럽게 연화 시키는 방법 중 가장 쉽게 응용할 수 있는 방법은, 역시 쇠고기 두들기기이다. 도마 위에 행주를 깔고 쇠고기를 올려놓은 다음 빈 병이나 마늘 빻는 방아 등을 이용해 한참 고기를 두들기면 힘줄이 파괴되어 쇠고기...

나거나 질긴 경우가 있더군요. 손님들에게 그런 말을 듣는 식당주인은 한번 아래 방법들을 연구해 보시면 좋을 듯 싶어 올립니다.. 7~14일정도 냉장고에 고기를 숙성 시킨 고기가 더 맛있다 하니 병행해서 실험해 보시면... 20년장사꾼이. 고기에는 독특한...

하려면 질긴 고기를 연하게 만들어 먹는 방법 중 한가지로 키위를 사용하는게 있다.고기 한 근에 키위를 1/8쪽 정도만 넣어서 한동안 재워두었다가 요리하면 고기 맛이 연해지는 것을 느낄수 있다키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하므로 취향에 따라...