카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
고추 삭히는 방법 2008.11.02해당카페글 미리보기
살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 푸른 고추를 구입한다. 가급적 하우스에서 키운 고추보다는 밭에서 키워진 고추로 준비한다. ◆ 요리하기 ◆. ▶ 고추는 깨끗이 씻어서 꼭지를 1cm 길이 정도로 남기고 잘라낸다. ▶ 바늘이나 뽀쪽한 이쑤시개를 이용하여...
-
고추삭히는 방법 2011.11.08해당카페글 미리보기
부으세요. 방법은 간장고추랑 같구요. 양념할때 고추장에 해도 맛있구요,아니면 물엿과 고추가루에 갖은 양념하시면 됩니다. [만드는 법 1] 1. 생수에 소금을 분량대로 넣고 끓어 식힌다. (1대 10) 2. 풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 1cm 정도 남기고 자른다...
-
저장반찬 만들기 깻잎장아찌, 깻잎 삭히는 방법^^* 2014.10.12해당카페글 미리보기
깻잎 삭히는 방법] 삭힌 깻잎은 예전에 된장에 박아서 삭힌것처럼~! 일년내내 필요할때마다 꺼내서 다양하게 반찬으로 활용할 수 있답니다^^ [재료] 깻잎 300장, 물 1.5리터, 소금 1컵(종이컵) ▲깻잎은 20장씩 어긋나게 통에 담아줍니다 그저 비바람만...
-
홍어삭히는법 2011.12.05해당카페글 미리보기
구별 방법은 잡자마자 수컷은 거시기를 잘라버리고 암컷인양 파는데. 못고치는 것 하나는 등쪽 꼬리쪽으로 돋아난 가시 숫자는 못고칩니다. 등가시가 두줄과 세줄인가 있는데. 정확한건 파는사람에게 몇줄짜리가 암컷인지 물어보면 알수있습니다. 가시줄은...
-
시를 삭히는 법 2012.09.04해당카페글 미리보기
시를 삭히는 법 / 이섬 음식을 만드는 과정 중에 ‘삭힌다’는 말이 있다. 김치나 젓갈, 식혜 등을 제맛이 나도록 익히는 것인데 중요한 건 인위적으로 익혀서는 안 된다는 것이다. 적당한 온도와 바람, 햇빛 등 자연적인 요소로 숙성시켜야만 잘 삭혀...