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된장찜 기순도 명인의 청국장뭇국 만드는법 2024.08.24해당카페글 미리보기
기순도 명인의 된장찜과 청국장뭇국 레시피 기순도 명인의 레시피로 만든 된장찜과 청국장뭇국은 집에서 간편하게 즐길 수 있는...담백하고 건강하게 만들 수 있습니다. 된장찜 재료: 쌀뜨물 2컵, 된장 30g, 양파 1/2개, 청양고추 2개 만드는 법: 쌀을...
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명인에게 전통 된장 담그기 배우고, 조선왕릉 산책까지! 2024.02.22해당카페글 미리보기
외에도 집에서 해먹을 수 있도록 명인 스타일의 새우젓 담그기, 막장 만들기, 동치미 담그기 등 알찬 정보들도 공유해 주셨다. 실제 장 담그기 실습 교육까지 신청하지 못한 아쉬움은 남았지만, 지속적으로 교육이 이뤄지는 만큼 올 10월에는 꼭 메주...
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명인등심 공덕 한우 2024.06.13해당카페글 미리보기
보는 것은 모두 등심 한 가지 부위로만 승부하는 한우집입니다. 명인등심 원산지 표시판 공덕 한우 맛집의 수준이라면 고춧가루...베이스로 해서 한우 육사시미, 한우 육회 그리고 시골 된장죽 등의 사이드를 서브합니다. 끌로뒤발 '파리의 심판' 견우가...
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명인이 운영하는 맛집 4 2023.03.14해당카페글 미리보기
명인의집. 3대째 가업을 이어 오고 있는 민물요리 전문점으로 대한명인회에서안동잉어찜 명인으로 선정된 김정순 명인이 직접 만든 잉어찜과 메기찜, 메기매운탕, 쏘가리매운탕 등 다양한 민물요리를 맛볼 수 있는 곳이다. 낙동강 상류 청정지역의 민물...
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“100년 넘은 씨 간장이 된장맛 비결”… 전통 지켜온 ‘장’한 세월[M 인터뷰] 2023.03.31해당카페글 미리보기
패션디자인을 전공한 딸이 ‘엄마의 된장 철학을 이어받고 싶다’고 말해 결심하게 됐다”고 했다. 전수자가 명인이 되려면 최소 15년이 걸린다. 명인으로부터 5년 이상 기술을 배운 후 관련 업종에 10년 이상 종사해야 명인 후보가 된다. 명인 심사 기준...