카페검색 본문
카페글 본문
-
(효소) 10. 효소에 피는 곰팡이 2024.05.13해당카페글 미리보기
정성과 관심이 필요하다. 효소에 생기는 흰 곰팡이는 사실 메주, 고추장, 된장 등의 발효식품에서 쉽게 볼 수 있는 녀석이다. 곰팡이를 이용한 치즈는 오히려 귀한 대접을 받기도 한다. 집에서 만드는 효소 역시 발효식품이기 때문에 이런 흰 곰팡이가...
-
항암 약차와 항암 약초 2024.07.19해당카페글 미리보기
같은 곰팡이도 90 % 이상 억제하는 것으로 밝혀졌고, 동물을 이용한 실험에서도 뚜렷한 항암작용이 있다고 한다. 석창포에 들어 있는 정유 성분이 뚜렷한 진정작용을 하므로 마음이 불안하고, 약해지기 쉬운 암환자들에게 더욱 좋다. 석창포를 오래 달이면...
-
템페(Tempeh) 2024.07.08해당카페글 미리보기
일부는 된장과 유사한 발효 과정을 통해 만들어집니다. 이러한 식품들은 각기 다른 재료와 발효 방법을 사용하지만, 발효 과정을 통해 독특한 맛과 풍미를 제공합니다. 4o 유럽에서 인기 있는 템페(Tempeh)의 제조 방법은? ChatGPT 템페(Tempeh)는...
-
엄마의 된장, 농사 2024.05.29해당카페글 미리보기
엄마의 된장, 농사 김 병 록 오늘은 우리 집, 장 담는 날이다. 정월 손 없는 말날로 엄마가 선택한 날. 서둘러 친정집을 향해 달렸다. 메주를 손질해 햇볕에 말리는 엄마의 표정과 손길에서 따스한 봄기운을 느낀다. 가지런하게 일광욕하고 있는 메주가...
-
‘너무 좋아서’‘녹아 들다’‘말하지 않은 슬픔이’‘이런 투명 속에서는’‘잡념’‘노래의 자연’‘찬미 나윤선’방문객’외 여러편-정 현종. 2024.05.12해당카페글 미리보기
누룩곰팡이와도 같이 인류의 전(全) 시간을 발효시키고 그 숨 쉬는 공기를 발효시키며 그리하여 말을 춤추게 하는 영혼- 다만 그런 영호은 아주 드문데 그건 우리의 사회생활에서 기쁨이 아주 드물다는 것과 일치한다. - 정 현종 시 ‘촉매 ‘ [그림자에...
-
각종 식재료 약초 & 독성이 있는 약초(식물) 2024.04.27해당카페글 미리보기
지므로 곰팡이가 핀 것은 피해야 함. 47. 달맞이꽃: 기름 몸에 열이 많은 소양인과 태양인은 먹지 않는 것이 좋다. 48. 담배: 니코틴으로 인한 급성중독 치사량은 약50mg이면, 한 개비의 담배에는 20~30ml이 함유 되어 있음. 담배의 피해는 술보다 더 큰데...
-
도도녀 봄호 2024.03.11해당카페글 미리보기
퍼렇게 곰팡이가 피어나면 기나긴 겨울도 스러져가네 엄니의 구수한 된장국은 그렇게 겨우내 인고의 시간으로 만들어졌다 ☆친구의 막걸리 김동우 내 친구의 막걸리는 술이 아니다 온전한 하루의 일용할 양식이다 황갈색 양은 주전자에 막걸리 두 통이...
-
맛없는 된장에 하얀 곰팡이가~ 2018.06.01해당카페글 미리보기
진 것 같습니다만 저렇게 치대놓은 후엔 제대로 맛이 들려면 얼마나 더 둬야할까요? 처치곤란인 묵은 된장이 무려 두단지나 저렇게 예쁘게 흰곰팡이를 피워내고 있으니 넘 즐겁고 부자가 된 기분입니다^^ 친구집 냥이인데 넘 귀여워 두마리 중 하나만...
-
된장에 핀 곰팡이 먹어도 될까? 2007.05.19해당카페글 미리보기
경우에는 아래와 같이 준비해주세요. 1.소창이라는 면을 (이불집에서 판매함) 고무줄로 항아리 입구를 꼭꼭 묶어 뚜껑을 열고...파리등이 들어가지 않도록 준비합니다. 2. 흰곰팡이 없어질 때 쯤이면 된장이 건조해져 딱딱해 집니다. 이때는 메주 콩을...
-
수선화 꽃대를 꺾는 어머니 2024.01.08해당카페글 미리보기
되어서 곰팡이만 잔뜩 슬고, 묵고 삭아서 건드리기만 해도 부수러져 떨어지는 풀더미를 때때로 쏟아 버려야 했다. 이런 작업도 때로는 고충이며 고역이었다. 모든 것이 아쉽다. 어머니의 기억력 감퇴가 더디 진전되었으면 싶다. 하나뿐인 아들이 야생식물...