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직접 집에서 담갔다. 종류와 주의할 점 젓갈은 수산물이 가장 많이 잡힐 때 염장을 하므로 지방마다 담그는 종류와 시기가...게나 새우 등 갑각류로 담근 것이 20여 종이고, 낙지·문어·오징어 등의 두족류로 담근 것이 16종, 그 밖에 해삼이나 성게로...

오래전에 부산지인에게 말로 배운 젓갈만드는법 예전의 충무에 가면 싱싱한 오징어를 채썰어 소주,소금에 절여서...오징어가 상하지 않는다구요~ 집에서 젓갈 만드는 걸 처음 알았다지요~ 싱싱한 오징어를 보니 불현듯 만들어보고싶더라구요~ 오징어...

알려주세요... 집에서 만드는 것이 파는 것 보다 더 쫀득하고 맛있는것 같아요.. 한번 도전 해 보겠슴다!!

나중에 젓갈을 담아놓으면 맛이 맹맛이 된다. 3)그밖의 재료들 가)다진 마늘을 사용하면 안된다. 나)고추가루는 좋은 것을 쓴다...쓴다. 다)생강을 다진다. 라)마늘을 다진다. 2)만드는 법 가)큰 대접에다 채를 쓴 무우를 넣는다. 나)간오징어채를 무위 위...