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저도 집장을 만들어보고 싶어서 여기저기서 찾은 집장만드는법을 올려봅니다. 집 장 1. 남경희댁 집장 재 료 호밀10되, 보리쌀 3되, 메주콩 3되, 찹쌀 5홉, 물 7홉, 집장메주가루 3되, 고춧가루 3큰술, 진간장, 소금, 설탕 건더기 : 풋고추, 가지, 무절인...

보신 분들은 아시죠 우리 집장에 맛을~♡에고 6시가 다됬네요 나머진 저녁에 수정할께요 오늘 제가 엄청 바쁩니다 죄송합니다...하루에 일을 정리 해봅니다 집장만들기~♡ 우리가 토속 된장만드는 방법들은 알고계시죠. 지금부터 집장만들기 레시피 를...

난들 뭘 안다고... 하긴 미흡하지. ------------------------------------------------------------------------------- <집장> 재료 : 고추장용 메주가루 1컵 (밀, 콩, 발효시킨 가루) 엿기름 1 대접, 가지 20~30개, 부추 1단, 풋고추 1근, 파 1단, 무...

맛의 집장은 내 고향 특산물이다. 시간이 지나면서 부패되는 음식이 있어 빨리 먹어야 하는 것이 있는가 하면, 시간이 지나면서 우리 몸에 영양을 주는 발효음식이 있다. 사람도 여기에 비교할 수 있겠다. 나는 시간이 지나면서 부패되어가는 사람인가? 잘...

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보여도 며느리한테 자상하게 훈수를 두셨다. 입맛 까다로운 시아버지 때문에 손끝 야무지게 음식을 했던 시어머니인지라 집장 만드는 법을 전수하는 가르침에 막내며느리는 하나라도 놓칠세라 메모를 해두었다. 집장의 맛을 좌우하는 것은 메줏가루다...

우엉, 풋고추, 고춧잎, 토란대 등)* 계량 단위1작은술 - 5ml(cc) / 1큰술 - 15ml(cc) / 1컵 - 200ml(cc) / 1되 - 5컵(1,000ml)만드는 법1. 콩 삶은 데에 통밀을 한데 섞어 절구에 찧어서 달걀 모양으로 빚는다.2. 집장에 넣을 채소를 말리거나 절여 달인...

재료 - 메주가루 한말(8kg), 고추가루 800g~1000g, 통보리 800g, 소금 2kg정도, 소주 1.8L, 마늘 4kg 1, 메주가루는 하루전에 물에 불려 놓는다 2, 보리쌀은 미리 삶아 식힌다(뜨거울때 넣으면 메주냄새난다) 3, 마늘, 고추가루, 소금, 소주넣고 잘 섞는다...