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깅코톡신(Ginkgotoxin)이라는 이름이 붙었다. 은행의 열매 날것 한 알에는 80µg의 MPN이 있고(MPN은 열에 안정적이므로 은행 열매를 가열해 조리를 해도 그 양의 변화는 거의 없다.) 하루에 몇 알까지가 안전한 섭취량인지에 대한 확실한 정의는 아직...

하루 10개 이하, 어린이는 하루 3개 이하로 기준을 정하고 있다. 또한 은행을 감싸고 있는 외피에는 빌로볼과 소량의 징코톡신이라는 독성물질이 있다. 이는 피부 자극제로 피부에 수포를 형성하고 알레르기성 접촉성피부염을 일으킬 수 있다. 단단한 껍질...

굽거나 쪄도 양이 그다지 줄지 않는다. 이것의 분자 구조는 비타민 B6의 것과 매우 유사하다. 은행알에 포함된 독성물질인 징코톡신(왼쪽)과 비타민 B6 그런 연유로 B6의 활성을 방해하여 신경독소로 작용하는 것으로 밝혀졌다. 그 물질은 성인의 경우에도...

장애, 노인성 치매 등을 치료 예방한다. 은행나무의 잎과 열매는 모두 발효시켜 음용할 수 있다. * 주의 : 은행 껍질에는 ‘징코톡신’이라는 독성이 함유되어 있어 피부에 닿으면 피부염을 일으킨다. 질병에 따라 먹는 방법 기침과 담을 없애려면 익지...