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맵고 짠 김치 외에도 다양한 종류의 김치가 존재하는데, 무를 절여서 만든 총각김치나 깍두기, 오이로 만든 오이소박이, 과거의...백김치 등의 김치도 존재한다. 이미 절인 채소를 다시 양념한다는 점이 특징이다. 사용되는 재료에 있어서도 몇몇 채소...

요령이며 된장찌개와 김치찌개를 끓일 때는 쌀뜨물을 사용하면 맛이 더해진다. 특히 생선찌개를 끓일 때는 국물이 팔팔 끓을 때 생선을 넣어야 부서지지 않는다. 영양있고 빛깔 좋고 맛도 좋게 달걀 삶는 법 달걀을 삶을 때 색깔을 내기 위해서는 삶을 물...

자리 만들기도 했어요. 갈때마다 상추 넉넉히 따서 밥상에서 함께 나눠먹는데, 어느해 보다도 넉넉하게 상추잎 선물받고 있어 고마워요. 그리고 때가 때인 만큼 계속 김매기! 김매기!! 풀덮개! 풀덮개!! * 김매기를 했다. 얼마 하고나서 붉은팥이랑 개골팥...

된장 만들기 항아리속 망에 넣어놓은 된장은 쉽게 건질수 있도록 되어 있다. 건져 놓은 된장은 반 나절 정도 방치한 후 어느 정도 수분이 없어지면 다시 살균된 된장항아리에 눌러 가면 서 집어넣고 다 넣은 다음 된장윗부분에 소금을 1cm 덮은 다음 뚜껑...