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맵고 짠 김치 외에도 다양한 종류의 김치가 존재하는데, 무를 절여서 만든 총각김치나 깍두기, 오이로 만든 오이소박이, 과거의...백김치 등의 김치도 존재한다. 이미 절인 채소를 다시 양념한다는 점이 특징이다. 사용되는 재료에 있어서도 몇몇 채소...

요령이며 된장찌개와 김치찌개를 끓일 때는 쌀뜨물을 사용하면 맛이 더해진다. 특히 생선찌개를 끓일 때는 국물이 팔팔 끓을 때 생선을 넣어야 부서지지 않는다. 영양있고 빛깔 좋고 맛도 좋게 달걀 삶는 법 달걀을 삶을 때 색깔을 내기 위해서는 삶을 물...

자리 만들기도 했어요. 갈때마다 상추 넉넉히 따서 밥상에서 함께 나눠먹는데, 어느해 보다도 넉넉하게 상추잎 선물받고 있어 고마워요. 그리고 때가 때인 만큼 계속 김매기! 김매기!! 풀덮개! 풀덮개!! * 김매기를 했다. 얼마 하고나서 붉은팥이랑 개골팥...

된장 만들기 항아리속 망에 넣어놓은 된장은 쉽게 건질수 있도록 되어 있다. 건져 놓은 된장은 반 나절 정도 방치한 후 어느 정도 수분이 없어지면 다시 살균된 된장항아리에 눌러 가면 서 집어넣고 다 넣은 다음 된장윗부분에 소금을 1cm 덮은 다음 뚜껑...

또다시 만난 벚꽃나무입니다^^ 그리고 선생님과 함께 정자에 둘러앉아서 관찰도구에 대해 알아보고 직접 살펴보았어요~ 앞으로...숲반 친구들이에요🥰 오늘은 우리 어울림숲반친구들과 장만들기 활동을 해보았어요~ 장을 만드는 방법에 대해 알아보고 퀴즈...

뜨고 된장 버무릴 때 추가할 재료 1) 도라지 가루 2) 하수오 가루 3) 표고버섯 가루 4) 메주가루 만드는 방법/순서 1. 약재 소금물 만들기 1) 약재 소금물 만들기 물 22리터에 오미자, 구기자, 산수유, 겨우살이를 넣어 약불에 은근히 다립니다. 오미자는...

씻어 다시 햇볕에 잘 말려 사용한다. ☞ 콩수확이 끝난 10월 중순부터 11월 초순 사이에 만듭니다. ***재래식 콩된장 담그기*** ♠ 주재료: 간장에서 꺼낸 고추, 대추, 메주 또는 염도 18도의 소금물에서 한달간 불린 메주, 콩, 콩물, 조선 간장, 볶은...

너무 짠 된장은 한번 볶아주면 좋단다. 볶을 때는 약간의 다시마물이나 육수를 부어주면 좋단다. Q3계속 된장 냄새가 나요 쌈장을 잘못 만들면 된장의 구린내가 나지 이럴 때는 생강즙을 조금 넣어보렴. 생강즙이 구린내를 싹 없애준단다. 거기에 다진...

만들기이다. [실험 완료 기념 된장찌게 맛보기] 사진 20-21-22-23. 된장자체의 맛을 보니, 역시 생된장이라 아직은 짜다. 사실, 모든 된장은 짠데, 이점을 나중에 좀 고쳐야겠다. 다시 멸치국물 2컵을 끓여서, 두부와 야채넣고 된장을 1스픈만 풀어 넣었고...