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어느 날 달콤한 오븐이 내게 왔다 / 박지윤 /웅진/279쪽 2012.05.09해당카페글 미리보기
TIP - 유산지 재단하기 - 시럽 만들기 - 제누아즈 만들기 - 생크림 휘핑하기 - 생크림 아이싱하기 - 버터크림 만들기 - 짤주머니에 깍지 끼우기 - 크림으로 장미꽃 모양 만들기 - 로열 아이싱 만들기 - 로열 아이싱용 유산지 짤주머니 만들기 - 커스터드...
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가나슈 초콜릿 2005.05.14해당카페글 미리보기
장식 : 모카빈 20개 ●도구 : 지름 3cm 내외 초콜릿용 유산지 컵 20개 ●미리 준비하기 1 다크 커버처 잘게 다지기 2 짤주머니에 별 모양 깍지 끼우기 만들기 반죽하기 1 건포도에 럼주를 넣고 랩을 씌워 4시간 이상 잰다. 2 생크림을 냄비에 넣고...
