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님과 안산 원곡동 국경없는 마을을 돌아 보고 왔습니다.... 니들님의 친절하신 소개로 이곳 저곳 구경하고 중국음식재료 파는 곳에 가서 쨔샤이도 빨간 양념에 절인것과 그냥 절인것을 통으로 구입했습니다... 니들님은 항상 무엇을 하시던 열심히 하시는...

다양한 재료를 입맛에 맞게 투하.... 요렇게하면 준비~~끝.^^ 음~ 소바다시맛이 상당히 진한데 메밀면이 씹히면서 진한 맛이 중화가 되네요. 오랜만에 참~괜찮은 소바를 만났습니다.^^ 이집의 특징... 면을 다 먹은 후 소바유(메밀삶은 물..일명 면수)를...

안 줬는데...요즘은... 뭘 주긴 줍니다. 쨔샤이도 가끔, 땅콩도 가끔, 가지말린거도 가끔...^^: 중국술 먹을때 좋아라하는 안주...먹을만하네요. 이 집은 올때마다 모양도 그렇고 들어가는 약간의 재료도 그렇고 늘 바뀌네요.... 복불복이네요. 그래도...

대흥동 노변정담 바로 앞 골목에 조그맣게 있어요. 쨔샤이, 양배추 초절임, 단무지 ...세 가지의 단출한 찬이 나오네요...불러도 거리낌이 없는 세상이 되었습니다...ㅋ 들어가있는 재료는 딱 세 가지에요. 면-춘장-양파. 아마 대전 시내 중화요리집...

예쁜 컵에 자스민 차를 내주십니다. 흔히보는 단무지,양파,쨔샤이는 없고 김치와 부추무침,땅콩을 주십니다. 더 특이하게도 미역...조금 많이 들어있지만 많이 거슬릴정도는 아닙니다. 재료들이 싱싱하면서 푸짐하고 양도 아주 많습니다. 앞접시에 예쁘게...

그 김밥으로 새참도 만들었다. 속재료도 그냥 있는 것으로 하는데 장아찌가 이럴 때는 한 몫 한다. 이 김밥을 보니 재작년...재료인데 언제 무쳐 먹어야지 하면서 계속 두었던 것이다. 쨔샤이가 정확히 무언지 모르겠다. 오이같기도 하고 무우같기도 한 것...

쟁반짜중을 주문하니 어느 중식당이 다 그렇듯 기본찬으로 쨔샤이 양파 단무지 양파 춘장 그리고 단맛의 머스터드 소스가 주는...오징어 좋아라 않기에 잘 먹지 않는데 질이 좋은 재료에 칼질이 잘 되어 있어서 씹어 넘기는 목넘김도 좋았으며 쌉쌀한...

나옵니다. 한가지 추가 찬이 보이지요...? 이것이 바로 쨔샤이란 것 입니다. 중화요리집가면 이 찬이 나와야 제대로된 중화...왔다 자부할 수 있지요... 짜잔... 팔보채 대령 입니다. 모든 재료들이 신선도를 자랑 합니다. 맛이 아주아주 굿 입니다...

테이블엔 쨔샤이를 비롯해 몇가지 곁 음식이 준비 되어 있고요, 1 다섯가지 냉채 제일 먼저 다섯가지 냉채가 준비 되었고요...과일 와사비 소스를 뿌린 모습 새우에 매콤한 칠리소스 전복 겨자소스 소고기 오향장육 장육 특유의 소스라고 하시네요, 재료에...