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장아찌는 재작년에 담근 것을 아직 먹고 있고 금년엔 지이나님께 좋은 매실 농장을 소개 받아 엑기스용 10킬로, 장아찌용 쪼갠 매실 5킬로를 주문했는데 진짜 태어나서 처음 보는 커다랗고 실한 매실이 왔고 쪼갠 매실은 5킬로만 주문했는데 5킬로가 더...

올해엔 쪼갠매실 안 파나요? 작년에는 여기에서 팔았던것 같은데 말입니다.

깨끗이 씻어 말립니다. 한알 한알 씨를 빼냅니다. 5등분 정도 깔집을 넣어 씨를 제거합니다. 2단계 : 소금에 절이기 쪼갠 매실에 굵은 소금을 반컵 가량 뿌려 하룻밥 재웁니다.(약 8시간에서 12시간) 다음날 아침 물로 깨끗이 헹궈 물기를 빼냅니다. 3단계...

푸른 매실(청매)을 골라 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다. 2. 물기를 뺀 청매를 길이로 6~8등분하여 쪼갠다 (사과 쪼개듯) 3. 쪼갠 매실을 3cm정도 넣고 그 위에 설탕을 뿌려 매실이 안 보일 때까지 고루 붓는 걸 반복한다. 4. 맨 윗부분에 나머지 설탕을 2~3...

ㅎㅎ 방망이로 내리치다 보니 부서지고 깔끔하지가 않아 칼로 쪼개었어요. 매실이 커서 칼로 쪼개기도 수월 합니다~ㅎㅎ 쪼갠 매실은 설탕 85%에 버무려 소독한 병에 담고 남겨둔 설탕으로 위에 덮어 시원한 뒷베란다에 내놓았어요. 하루밤 자고 나니 설탕...

물을 붓고 먼지와 소독겸 베킹소다와 식초를 넣고 씻는다. 2,두어번 씻어 다시 물과 소금을 한 줌넣고 씻는다. 3,물기를 말려 쪼갠 매실 5키로에 천일염 서너 스푼과 설탕 한대접넣고 버무려 매실이 잠기게 물을 부어 다섯시간 이상두어 매실 신맛과 쓴맛...

고추장에 절여 놓는다. *소금장아찌 매실을 깨끗이 씻어서 마늘쪽처럼 쪼갠다. 약간의 소금물에 저린 후 국물을 따라낸다. 쪼갠 매실과 설탕을 1:1로 섞어 유리 항아리에 재워놓는다. 약 20일 후면 완성이 되는데, 술안주, 반찬용은 고추장에 비벼서...

담그기로 했어요 칼로 일일이 쪼개는데 여섯조각정도 낸것 같아요 살이 무르니까 단단한것 쪼개는것 보다는 쉬웠어요 쪼갠 매실에 설탕을 1;1로 버무려 놓고 친구들과 제주도로 여행을 다녀와서 보니까 요로코롬 설탕이 녹아서 매실이 쪼글쪼글해졌어요...

손이 많이가서...;; ) 저는 대량으로 하니 이렇게 쪼개구요 . 집에서 소량 하시는님들은 칼로 예쁘게 자르세요...^^ 하나씩 쪼갠 매실이 이만큼 되었어요. 3년이상 간수를 뺀 천일염 소금을 사용합니다. 염도는 보통 생수 20리터 에 천일염 3...