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전분의 호화(糊化), 겔화(gel化), 노화(老化) 2024.06.10해당카페글 미리보기
한다. 쫄면은 전분과 밀가루를 섞어서 만든다. 중국 요리에서는 튀김옷으로 사용된다. 중국식 튀김은 밀가루가 아닌 녹말을 쓴다. 물에 풀고, 잘 가라앉힌 후 밑부분의 앙금만 사용한다. 일본의 가라아게 역시 닭고기에 전분을 묻혀서 튀기는 음식이다...
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인천 향토음식인 새콤달콤한 쫄면 쫄면은 어떻게 생겨난걸까? 쫄면이 탄생한 계기.ssul 2022.11.13해당카페글 미리보기
25% 이상 보리쌀 혼식하고, 매주 수요일과 토요일은 쌀을 원료로 한 음식 판매를 금지하는 등으로 1969년부터 1976년까지 분식...나라는 분식집이 많이 생기면서 분식 중 이름있는 메뉴인 쫄면이 대중화가 되면서 전국적으로 사랑을 받게 돼!!!!! 여튼...
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헤드라인 2023.02.14.화요일 2023.02.14해당카페글 미리보기
10만 대 돌파 ■[기업] LGU+·플라나 "UAM 데이터 전송 기술 공동 연구" ■[기업] 포스코, 서호주 부수상 만나 저탄소 철강 원료 확보 추진 ■[기업] 농심, 배홍동 비빔장 이용 더 매운 쫄면 신제품 출시 ■코스피, 2450대 마감...원-달러 환율 1,277.3원...
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국수- 2023.03.06해당카페글 미리보기
가루를 원료로 만든 주재료에 수프(간을 한 국물)를 더해 먹는 음식을 면류로 정의한다. 통상 우동/라면/짬뽕같이 밀가루로 만든 길쭉한 면발의 주재료에 묽은 국물을 더한 형태를 전형적인 면류로 생각한다. 수제비/떡국같이 주재료의 모양이 일반적인...
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식세기 린스 따로 쓰세요? 2023.03.31해당카페글 미리보기
어제는 쫄면이랑 비빔냉면이 왜그렇게 생각나던지.. 집에 있는 비빔냉면 꺼내서 해먹었어요. 와.. 그런데 어찌나 맵던지 ㅠㅠ 먹으면서 눈물콧물 잔뜩 뺐네요 ㅋㅋㅋ 그래도 맛있어서.. 어케든 다 먹겠다! 하고 끝까지 먹긴했어요 ㅋㅋㅋ 다 먹고나서는...
