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졸이고->찜기에 찌기 시작해서 먹는데까지 4시간 걸린듯.,,,ㅎㅎ 안찌고 야메로 하는 레시피도 많은데 쪄서 4면을 다 수증기를 입혀줘야 동파육이라고 하길래 찌는것까지 함 동파육 할만한 고기가 아니라 좀 얇게 썰어진 고기라 비교적 짧게 삶았는데 더...

식힌다. ● 찌기 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 그 수증기를 이용해 익히는 방법. 재료에 물이 직접 닿지 않고 수증기로 익히기 위해서는 찜기가 필요하다. 데치기와 삶기보다 시간이 오래 걸리지만 탈 위험이 없고 수용성 영양분 손실이 적어 영양 파괴...

삶기, 찌기 등 다른 용어를 사용한다. 그리고 똑같은 데치기라도 재료에 따라 조리법이 약간씩 달라지기도 한다. 3가지 조리법의 차이점과 각 재료에 따라 가장 잘 어울리는 익히는 조리법 노하우를 소개한다. 냄비에 물을 넣고 충분히 끓인 후 채소나...

고구마 찌기 전, 고구마에 이렇게 스테인리스 젓가락을 꽂아주기만 하면 되거든요. 요 상태로 찜기에 넣고 고구마를 15분간 쪄 주세요. 젓가락의 소재인 스테인리스는 열전도율이 높은 금속이기 때문에, 고구마 속까지 열기를 빨리 전달할 수 있어서...