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스팀 ▲ 평소에 싱겁게 먹다가도 명절 때만 되면 짠맛에 무너지는 사람이 많다. 떡국, 갈비찜, 잡채, 동태전, 조기 구이 등 설날 차례상에 올라오는 음식이 대개 짭조름하기 때문이다. 명절에는 조리를 거드는 손이 많아 요리 과정에서 음식이 짜지기 십상...

조상님 차례상에 대상수산 건조생선을 올리거나 감사한 분들께 선물로 선택하던 품목인데 갈수록 어려워지는 시절을 살아가는것 같아요... 준비한 건조생선이 소량이라서 다른곳에서라도 구매하셔야하니 예년보다 빨리 판매를 시작하겠습니다. 명절 선물용...

명절 음식은 직접 한 번 만들어보기로 했다. (사진생략) 설 차례상을 차릴 재료를 사는 데에만 1시간 30분이 걸렸다. 이병준...뭘 준비해야 하는지도 몰랐다. 어머니의 조언을 받아 떡국‧조기구이‧쇠고기산적‧동태전과 고사리‧도라지‧시금치나물...

3열 구이, 전 4열 포와 나물, 김치 5열 과자, 과일 등 후식 이런 부분들을 잘 기억하면 차례상을 차리시는데 더 수월하실 것입니다. 이렇게 공통적으로 유사하게 차례상을 차리는 부분이 있고, 지역마다 약간의 특색이 반영되는 부분이 있다고 합니다...

식혜, 조기, 민어, 가자미, 방어, 도미 등을 올린다. 차례상에 올리면 안 되는 음식 차례상 차리는 방법 차례상에는 올리면 안 되는 음식이 있다. 삼치, 꽁치, 갈치 등 ‘치’자로 끝나는 생선은 올리지 않는다. ‘치’로 끝나는 생선은 흔하고 값이 저렴...

적(구이)는 중앙에 올린다는 의미이다. 차례상 차리는 방법 상을 차리는 사람 기준으로 가장 마지막 줄, 다시 말해 신위에서 가장 가까운 줄이 첫 번째 줄(1열)이다. 주로 1열에는 수저, 밥, 잔, 국을 올린다. 지역에 따라 1열에는 메(밥), 갱(국), 숭늉을...

생선으로는 조기, 돔, 민어, 가자미 등 주로 귀한 생선들로 내장을 제거하고 선선한 곳에서 하루 정도 말린 후, 양념장을 발라...이때 양념장은 짜지 않게 만드는 것이 중요한데요, 차례상에 올라가는 음식은 원래 간을 하지 않는 것이 정석이기 때문...

생선구이, 닭고기를 놓습니다 배열은 어동육서(魚東肉西)라 하여 네발고기는 서쪽에 물고기는 동쪽 동두서미(東頭西尾)라하여 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽을 향하게 합니다. - 조기: 생선의 으뜸으로 생각되어져 왔기 때문에 제사상에 빠지지 않고 올립니다...

적(구이)이나 편에 올려놓는다. 설날 때에는 떡국에 숟가락을 올려놓고, 추석 때에는 송편에 젓가락을 올려놓는다. 5. 합문 (闔門 조상님이 식사하실 시간을 드린다) 차례에 참석한 사람들은 밖으로 나가 문을 닫으며, 어쩔 수 없는 경우 모두 무릎을 꿇고...