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추석명절에 이집 저집 다니면서 그 집안의 술맛을 보는 재미가 제법 쏠쏠합니다. 저의 집에서는 추석 차례주로 청주를 빗었고, 설에는 소곡주를 빗었습니다. 청주는 찹쌀과 누룩, 엿기름 이 잘 어울려 빗어지는 술인데, 특히 술의 색깔이 예술입니다. 잘...

오늘 말복이 지나고 곧 추석이 다가온다 추석하면 송편과 햇 곡식들을 기본으로 하는데 차례주는 보통은 백화수복 이라는 청주를 거의 올린다 아는 사람들만 아는 사실이지만 백화수복은 우리 일제 시대때부터 쪽바리들이 만들어온 일본술이다 우리나라 술...

그래서 예쁜 와인잔이나 스카치 잔에 사랑하는 와이프를 위해서 써비스 해주는 방법도 좋을듯 싶다 재료: 청주. 또는 백화수복, 또는 차례주 5컵(1000ml), 꽃감2-3개.배즙2팩(200 cc), 인삼1뿌리. 황설탕시럽: 황설탕1컵+물1컵. 고명: 국물 끓이고 남은...

넘었다. 한우사장이 내 차를 보고 온다. 라면을 안주삼아 차례주를 곁들이고 농막사장 불러내려 백초주를 더했다. 목공하는 친구...집으로 향했다. 내일이 선영벌초니 인천동생이 청주에 도착해서 뭘 준비해야 하는 지 전화가 온다. 장을 봐서 시골집...

덕을 입어 잘살게 해달라는 의미다. 이런 의미를 생각하면 차례주 하나도 허투루 고를 수가 없다. 이왕이면 설 명절답게 가족과...종류가 천차만별이다. 맥주와 소주의 차이는 알아도 약주와 청주, 증류주의 차이에 대해선 막연하다. 설 명절을 앞두고...

올리긴 어렵다. 하지만 여름에 채취하는 연잎을 이용한 귀한 청주를 빚을 수 있게 됐다면 다행일까. 은근한 향미가 으뜸으로...청주 연엽주 말이다. 전통주공방 '우리술사랑방'은 지난 14일 차례주로 연엽주를 빚는 특강을 실시했다. 이어 21일에는 벼누룩...

역성과 무심한 국민성으로 그 이름조차 바꾸지 못하고 있는 것이다. 다만, 일부 국내 주조회사(酒造會社)에서 명실상부한 ‘청주(淸酒)’를 만들어 내고 있음은 뜻 깊은 일이라 할 수 있다. 두산의 백화수복, 청하, 설화수, 그리고 국순당의 ‘차례주’들...

의 상표이름 중의 하나라는 것을 아주 한참 후에야 알았습니다. 이러한 종류의 술에 대한 우리말은 “청주(淸酒)”인데, 요즘은 아예 “차례주” 또는 “차례술”이라는 이름으로 판매되기도 합니다. * 술 마실 때 곁들여 먹는 음식을 “안주(按酒)”라고...

막걸리는 올 추석에 쓰면 어떨까 싶어서 내가 시켜서 한번 사 본 것이다. 지금까지 우리집에서는 맑은 술인, 경주 법주 같은 청주류로만 제사나 차례상에 올렸었는데, 생전에 선친께서 청탁 불문 하고 두주불사하는 술 실력이었던 점을 감안하여 올해 이후...