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압력으로 뽑아내는 ‘압면’, 반죽을 평평하게 밀어 칼로 썰어내는 ‘칼국수’, 가늘게 뽑은 면을 막대에 걸어 바람에 말려 만드는 ‘소면’, 반죽채로 들고 써는대로 끓는 물에 퐁당 퐁당 넣어 익히는 ‘도삭면’ 등이 있다. 정성스럽게 만든 면발은 따끈...

거의 간단요리만 하는거 같다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 난 머리가 나쁘기 때문에 복잡한건 못해...ㅎㅎㅎ 어쨌든 오늘은 차슈만드는 방법을 찔거야! 차슈가 뭐냐고? (자료사진 : 네이버 생활의 발견) 이거!! 이거야!! 돈코츠 라멘위에 올라간 저 돼지고기 보이지? 난...

두었습니다:) 만드는 방법은 간단해요~!! 육수가 들어있는 팩을 그대로 끓는 물에 넣고 5분 정도 데운 다음 그릇에 담고 면은 3...그러지 말라고 종이에 적혀 있어요^^ 면은 반건조면으로 중간 굵은 굵기의 찌지레(꼬불한)면입니다. 일본 라멘 면은 육수...

라멘 만드는 법을 배운 뒤 한국인의 입맛에 맞게 변화를 줬다. 특히 한 대표는 돈코츠 라멘의 육수를 제주산 등뼈를 사용해 직접 우리는 방식을 고집하고 있다. 돼지등뼈 등을 끓여 육수를 내리는 돈코츠 라멘에서 '육수는 기본이자 핵심'이라고 생각하고...

작은 통 사이에 넣고 눌려 뽑아내는 압면(押麵)계열(한국의 냉면, 중국의 하수면), 반죽을 얇고 넓게 민 뒤 칼로 썰어서 만드는 절면(切麵)계열(한국의 칼국수, 일본의 우동), 반죽을 양쪽으로 길게 늘여서 만드는 납면(拉麵)계열(일본의 라면, 중국의...

띄입니다. 만드는 방법은 우리나라와 별다른 것은 없어보여요. 틀에 묽은 반죽을 넣고 팥을 올리고 다시 반죽을 덮어서 앞뒤로...붕어빵이라고 할 수 있겠습니다. 오늘의 점심은 라멘입니다. 히로시마는 요우키(陽気)가 가장 유서깊은 대표 라멘집으로...

약간씩) 만드는 법 ① 얇게 저민 쇠고기는 접시에 한 장씩 펴서 냉동실에서 살짝 얼린다. 배추는 속잎만 떼어 2cm 폭으로 썬다. ② 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나누고, 생표고버섯은 기둥을 떼내고 채썬다. ③ 죽순은 빗살 모양을 살려 저며 썰고...

초밥 만드는 법으로 현재의 초밥 요리 발전에도 큰 도움을 주었다고 합니다. 이처럼 초창기의 생선초밥의 재료는 붕어나 은어가 주종을 이루었으나, 다만 해안지방에서는 조개류, 멍게, 정어리 등 다른 종류를 사용했다고 하며 그 후 세월이 흐르면서 멍게...

일본 라멘 주문 시 위에 고명으로 곁들여 많이 제공하기 때문이다. 차슈는 삼겹살 등 지방이 많은 부위로 만드는데 이를 응용해...구성한다면 차별적인 요소로 고객에게 충분히 어필할 수 있다. 족발로 만드는 돼지고기 조림은 간장을 베이스로 졸이기...