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조금씩 차이가 있거든요.^^ 醬牛肉 짱니우로우 ★★★★ 우리 음식 가운데 장조림과 비슷하다. 다만 얇게 저며 차게 먹는 것이 틀린 점이다. 이 밖에 추천할 만한 량채로는 산랄황과(酸辣黃瓜:쑤안라황꽈), 당초황과(糖醋黃瓜) 등이 있다. 둘 다 생오이...

짜장면은 차오장면(炒醬麵(초장면)의 한국식 발음으로, 자장면이 표준말이라고는 하지만 나는 방송원고에서도 짜장면을 고집했고, PD에게 '성우가 짜장면으로 읽지 않으면 깽판놓겠다. 원고 못준다.’고 협박하기도 했다. 짜장면이 갖는 한국사회에서의...

방법 - 차오법 : 중화팬에 식용유를 약간 넣고 재료를 한입 크기로 썰거나 가늘고 작게 썰어 소량의 국물을 넣고 녹말 가루액을 풀어 걸쭉하게 하는 조리법. 차오란 '볶는다'의 의미. - 지엔법 : 약간의 식용유를 두르고 지져내는 방법 - 빠오법 : 산둥...

있다. '동파육'은 중국의 유명한 문인 소동파와 관계가 있다. 어느날 소동파가 음식점에서 돼지고기와 술을 가져오라 했는데, 주문을 잘못 이해한 요리사가 돼지고기와 술을 함께 넣고 끓여 온 것, 그 맛이 일품이라 오늘날까지도 요리법이 전수되고 있다...

요리를 동파육이라 부르게 된 것이다. 동파묵어(東坡墨魚)는 원래 묵두어(墨頭魚)라 불리던 검은색 껍질의 사천성 민강 물고기이다. 동파묵어는 사천성 낙산 능운사에서 소동파가 공부하던 시절에 자주 가까운 민강에 내려가 벼루를 씻다보니 그 먹물 때문...

우유소스에 햄을 넣으면 나이유훠투이[一油火腿]가 되고, 새우를 사용하면 나이유샤[一油蝦仁], 상어지느러미를 사용하면 나...魚翅]가 된다. 5나이탕완쯔 一湯丸子(내탕환자) 중국 탕차이[湯菜]요리. 국적 : 중국 구분 : 수프 주재료 : 돼지고기 등...

습관의 차이 중의 하나다. 식당에서 음식을 주문할 경우 대개 채소 (쑤차이 : 素菜)와 육고기, 해산물 요리를 조합을 하고 냉채 (량차이 : 凉菜)와 더운음식을 적절히 조정하고 간단히 밥이나 면을 곁들여 주문하면 무난한 편이다. 대개의 경우 기호에...

붙었습니다. *동파육-마파는 마씨 할머니이니 동파는 동씨 할머니? 땡입니다. 東坡肉이라 씁니다. 소동파 아시지요. 송나라의 문장가이자 미식가였지요. 동파가 항주에 좌천을 당했는데 그 지역에 돼지를 많이 쳤더랬습니다. 그런데 이 지역 사람들이 그...

매콤한 소스가 닭과 잘 어울리며, 여기에 고소한 땅꽁까지 들어가 있어 한국인들이 특히 좋아한답니다. 투떠우쓰(土豆丝) 감자볶음. 한국에서도 집에서 많이 먹는 음식이죠. 예전에 중국에서 공부할 때 집이 그리울 때면 가끔 감자를 볶아 고추장 넣어...