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호불호있는참가죽으로만든반찬입니다

나물은 요리법과 저장법에 따라 1년내내 두고 먹을수 있는 산채이며, 옛선인들은 가죽나무를 가마를 메는 가마채로 쓰기도 하였다. 가죽장아찌(참죽장아찌) 조리법 1. 가죽은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 꾸덕꾸덕하게 말린다.2. 1의 말린 가죽...

넣고 살살 털 어 무친다. ∙ 고추장, 된장, 초고추장으로 무쳐도 된다. ∙ 참가죽은 따서 즉시 요리해야 한다. 따서 오랜 시간이 지나면 참가죽잎이 모두 떨어져 버린다. ∙ 참가죽 나물은 양념을 많이 넣으면 향이 약해진다. ◑ 참가죽 장아찌 1. 재료...

전을 그릇에 담고 양념장을 곁들어낸다. 양념장: 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 통깨 1작은 술 참기름 1작은 술 요리팁 참가죽나물을 팬에 올릴 때 서로 잎과 줄기의 방향을 엇갈리게 부쳐줌으로써 모양을 살린다. 그리고 밀가루 반죽이 너무 묽으면 안...