cafe

쥔장과 셋이서 부지런히 죽순을 따서 저온창고에 넣어놓고 서너시간 밭에 가서 두둑 만들고는 청주로 고~고~ 우선 조금만 장아찌를 담고~ 생으로 먹고~ 다음에는 장떡거리를 남겨놓고~ 죽순이 알맞게 자라 쇤것이 없어 걍 모두 씻어 소금물에 절임 이렇게...

가죽나물을 소금에 절여 숨을 숙이고 물에 헹구어 짠기를 뺀다음 채반에 널어 물기를 완전히 거두고 약간 시들하게 하여 고추장 집간장 물엿을 넣어만들었습니다. 3일째 맛을 보니 먹을만해서 오늘아침 한접시 꺼냈습니다. 정해진 레시피는 없지만 물엿은...

찹쌀풀 쒀서 자반하면 딱 좋은 사이즈입니다 장아찌용으로도 가능하지만 줄기 끝부분은 조금 잘라 내셔야 하구요 하루가 다르게 봄나물은 쑥쑥 자라고 있습니다 잎은 부드럽습니다 2키로 택배비 포함 3만원요 5세트 있습니다 신한은행 110ㅡ260ㅡ072110...

<준비하기> 참가죽 1kg, 절임물(물 1리터, 천일염 반컵) 양념장 : 고추장 3큰술, 조청, 집간장 5큰술씩, 고춧가루 2큰술, 물 약간 <만들기> 1. 참가죽은 연한 순 부위로 준비해서 절임물에 1시간 정도 담갔다가 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2...

참가죽장아찌 재료 참가죽 400g, 고추장 4컵 만드는법 ① 참가죽은 나무에서 딴 즉시 연한 잎을 떼어 씻은 다음 물기를 빼고 찜솥에 살짝 쪄서 식힌다. ② 넓은 소쿠리에 얇게 펴서 꾸덕꾸덕하게 말린 다음 고추장에 버무린다. ③ ②를 항아리에 꼭꼭...

대장균과 곰팡이균 등을 억제 시킨다 -채취시기~잎을 봄에 채취한다 뿌리껍질은가을에 채취 -활용~ 잎~나물, 생재를발효액,장아찌 ,말려서부각 뿌리껍질~말려서다림,말려서담금주 *재료 재료600g 고추장400g 효소발효액100ml 물엿60g 용기(유리,항아리...

손질 해서 부각용은 데치고 장아찌용은 간쳐서 ~ 냄새에 멀미기가 있답니다 ㅎ

바로 행구어서 체반에서 물기를 빼고 엄나무 잎은 그냥 맑은 물에 씻어서 물기를 빼고..... 어제 저녁부터 기똥 찬 가죽 장아찌와 엄나무 잎 절임을 맛잇게 먹기는 했지만 사진도 요리순서도 없으니 카페에 올리기가 뭐하지만 자세한 순서와 요리법은 마눌...

2022.4.28 목 맑음 가즉을 데쳐서 고추장을 풀어서 가죽 장아찌를 만들어 보았다. 5/3 화 식초.소주..간장.효소 1대1 로