cafe

최대한 감추면서 제 맛을 느낄 수 있는 방법이 최고..바로 요렇게 김치에 싸서 먹는 것이다. 장어구이 접시가 비어질 무렵 참게가리장국을 먹어야 한다면서 사람 수에 맞추어 뚝배기 2개를 시킨다. 다 먹을 수 있을까? 주문한지 5분도 안되어 새로운...

요리가 있는데 참게가리장국이 그것이다. 예로부터 하동지역에서 즐기는 향토요리라 일반적으로 많이 알려져 있지는 않다. 하지만 담백한 맛이 아주 그만이고 특히 고춧가루가 들어가지 않아 참게의 풍미가 그득한 게 특징이다. 하동의 향토요리 참게...

맛기행 2021년 3월27일 아침부터 봄비가 내림에도 장닭 몇 마리가 섬진강 물길을 따라 하동을 대표하는 하동의 "향토요리 참게가리장국" 을 맛보려 길을 떠났다. 벗꽃이 만발한 도로를 따라 빗속을 뚫고 목적지인 섬진강횟집에 오후12시가 넘어서 도착했다...

섬진강 참게를 절구에 찧어서 육수를 내고 된장을 풀고 야채와 들께가루를 넣고 끓여내는게 참게 가리장입니다 전 무우 호박 표고버섯 양파 다진마늘 대파를 넣고 끓였습니다 방아잎이나 쟂피가루 후춧가루는 취향대로 넣으시고 청양고추로 메운걸 좋아...