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식품을 확장하려는 노력, 이전 식재료를 살려내 새로운 요리법으로 새 음식을 자꾸 만들어내 보급하려는 노력이 계속된다. 덕분...진화한다. 규합총서에도 없는 조리법의 참게매운탕도 그런 진화의 하나다. 참게매운탕은 그렇게 복원되는 일상의 즐거움...

참게매운탕요리가 많이 알려져 있다. 헌데 하동에서만 맛볼 수 있는 참게요리가 있는데 참게가리장국이 그것이다. 예로부터 하동지역에서 즐기는 향토요리라 일반적으로 많이 알려져 있지는 않다. 하지만 담백한 맛이 아주 그만이고 특히 고춧가루가...

재요리한 부대찌개일 것이다. 그럼에도 문산천의 안개바다는 문산의 명물이다. 그러나 그 안개는 밤 사이에 진주해온 적군이나 계엄군이 아니라 새로운 창조를 위한 일깨움의 안개이다. 안개 속에서 탈바꿈하여 새 희망으로 솟아오르는 문산의 명물은 안개...

조리법에 따라서 독특한 매력을 가지고 있다. 신선한 생선을 활용하여 특유의 담백함과 풍부한 영양을 맛볼 수 있는 요리가 많다. 생선구이, 매운탕, 생선조림, 생선찜 등의 다양한 매력 속으로 빠질 수 있는 생선 요리 맛집 5곳을 소개한다. 상다리...

냄비에서 참게매운탕을 국자로 떠서 앞접시에 먹을만큼 담고 한수저 떠먹어보니 진한국물이 입안 가득 밀려오면서 구수한 맛과...진해서 좋고 음식찌거기도 안나오니 일석삼조의 효과가 있는 요리법이라고 하겠다 강원도 삼척시맛집 문화추어탕 - 참게...

반하는 요리법으로 튀김을 만들어내고 계셨습니다. 하지만 기름지지 않아 느끼하지 않으면서 머리속까지 식감을 전해주는 바삭...전해주었습니다. ^^ 튀김에 이어 메인 요리인 메기 매운탕 大(35,000원) 등장입니다. ^^ 혹자의 표현을 빌리자면 그야말로...

주요리에 실망해도 밥 한그룻을 흐뭇한 기분으로 비울 수 있다. 이집도 예외가 아니다. 거기다 토속적인 반찬들이어서 즐거움이...될 것이다. 누구나 게맛에 익숙하기 때문이다. 참게 또한 민물참게여서 민물매운탕의 새로운 차원을 보여준다. 국물을...

참게 요리로 예부터 유명했던 문산읍 임진나루 일대 임진마을을 소개한다. 임진마을은 임진강의 절경과 함께 봄에는 황복, 가을...맛볼 수 있는 곳이다. 이 마을은 80년대 미식가들이 자연산 매운탕을 찾아왔을 정도로 유명하다. 그러나 자유로와 37...

잡는법 1) 갈수기가 되어 물이 빠지고 맑아지면 대낮에 잠수경 쓰고 커다란 호박돌들을 들추어 잠자고 있는 녀석들을 잡을 수...잡을 수도 있으나, 일반인들의 경우 불법이다. ○ 참게 요리 - 탕 : 집안마다 방식이 다 다르다. 된장만 쓰는 집이 있고...