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식품을 확장하려는 노력, 이전 식재료를 살려내 새로운 요리법으로 새 음식을 자꾸 만들어내 보급하려는 노력이 계속된다. 덕분...진화한다. 규합총서에도 없는 조리법의 참게매운탕도 그런 진화의 하나다. 참게매운탕은 그렇게 복원되는 일상의 즐거움...

2큰술, 고추 2개, 대파 1대, 쑥갓 약간, 수제비 반죽 주먹 크기 1덩어리, 찹쌀가루 2큰술, 고명용 팽이버섯 적당량 조리법 1. 참게는 껍질째 깨끗하게 씻어 다리 끝을 자른다. 2. 준비한 육수 재료를 큰 냄비에 넣고 팔팔 끓여 진하게 우려낸다. 3. 양념장...

계절요리 제철 맞은 섬진강 참게와 재첩요리 제철을 맞은 참게와 재첩으로 맛깔스럽고 입맛살리는 요리를 만들어보자 지리산이...김근호ㅣ여성중앙ㅣpatzzi 김은정 팟찌의 모든 콘텐츠는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재 ㆍ복사ㆍ배포등을 금합니다.

궁중요리. 조리법은 까다롭지만 맛과 영양을 한번에 챙길 수 있어 그만. 어채 재료 흰살 생선 300g, 소금 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 오이 1/2개, 표고버섯 석이버섯 2장씩, 녹말가루 1/2컵, 소금 흰 후춧가루 황백지단 약간씩, 초고추장(고추장 다진...