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식품을 확장하려는 노력, 이전 식재료를 살려내 새로운 요리법으로 새 음식을 자꾸 만들어내 보급하려는 노력이 계속된다. 덕분...진화한다. 규합총서에도 없는 조리법의 참게매운탕도 그런 진화의 하나다. 참게매운탕은 그렇게 복원되는 일상의 즐거움...

2큰술, 고추 2개, 대파 1대, 쑥갓 약간, 수제비 반죽 주먹 크기 1덩어리, 찹쌀가루 2큰술, 고명용 팽이버섯 적당량 조리법 1. 참게는 껍질째 깨끗하게 씻어 다리 끝을 자른다. 2. 준비한 육수 재료를 큰 냄비에 넣고 팔팔 끓여 진하게 우려낸다. 3. 양념장...

계절요리 제철 맞은 섬진강 참게와 재첩요리 제철을 맞은 참게와 재첩으로 맛깔스럽고 입맛살리는 요리를 만들어보자 지리산이...김근호ㅣ여성중앙ㅣpatzzi 김은정 팟찌의 모든 콘텐츠는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재 ㆍ복사ㆍ배포등을 금합니다.

궁중요리. 조리법은 까다롭지만 맛과 영양을 한번에 챙길 수 있어 그만. 어채 재료 흰살 생선 300g, 소금 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 오이 1/2개, 표고버섯 석이버섯 2장씩, 녹말가루 1/2컵, 소금 흰 후춧가루 황백지단 약간씩, 초고추장(고추장 다진...

씨의 말로는 요며칠간의 호황으로 항상 그런 것은 아니라고 귀뜸해준다. 현장에서 만난 권영철씨가 참게 잡는 법과 요리법을 친절하게 설명해 주었다. 참게는 잡식성이라 아무거나 잘 먹지만 새우망에 떡밥 한 덩어리를 넣어 놓고 밤새 던져놓으면 아침에...

단순하다. 참게매운탕 아니면 참게장이다. 참게매운탕은 된장과 고추장에 민물새우, 미나리 등이 들어가는, 민물고기매운탕 요리법과 같다. 참게장은 간장을 베이스로 한 양념장에 참게를 담가 숙성한 것이다. 물론, 알이 가득 찬 암컷이 매운탕이든 장이...

재요리한 부대찌개일 것이다. 그럼에도 문산천의 안개바다는 문산의 명물이다. 그러나 그 안개는 밤 사이에 진주해온 적군이나 계엄군이 아니라 새로운 창조를 위한 일깨움의 안개이다. 안개 속에서 탈바꿈하여 새 희망으로 솟아오르는 문산의 명물은 안개...

더 참게, 그러면 내 풍설 부럽지 않게 정말 만 원 하나는 묶어 가지고 나갈 자신이 있으니…….’ 이렇게 내용을 삼고 마침내 편지의 끝은 맺었으나 터무니없는 거짓말이 양심에 걸려 당초에 돈을 잡자던 심리가 틀린 거라고 자책을 하며 생명과 돈과 씨름...

조리법에 따라서 독특한 매력을 가지고 있다. 신선한 생선을 활용하여 특유의 담백함과 풍부한 영양을 맛볼 수 있는 요리가 많다. 생선구이, 매운탕, 생선조림, 생선찜 등의 다양한 매력 속으로 빠질 수 있는 생선 요리 맛집 5곳을 소개한다. 상다리...