카페검색 본문
카페글 본문
-
“비슷하지만 달라”…참기름vs들기름, 차이점은? 2024.08.19해당카페글 미리보기
두고 사용한다. 참기름은 상온 보관해도 큰 문제가 없지만 들기름은 저온에 보관하는 게 좋다. 리그난이 풍부한 참기름은 상온에서 산화가 억제돼 산패 속도가 느리다. 국내 한 대학 연구팀에서 참기름을 섭씨 25도의 어두운 곳에 두고 3개월마다 신선도롤...
-
참기름과 들기름 보관시에.. 2024.01.07해당카페글 미리보기
A. 참기름이 상온에서 잘 상하지 않는 건 항산화 성분인 ‘리그난’ 덕분이다. 리그난은 분해되며 기름이 산화되는 것을 막는다. 참기름의 원료인 참깨엔 세사민·세사몰 등 리그난이 풍부하다. 앞선 실험에선 참기름을 18개월간 저장했을 때 참기름 속...
-
참기름·들기름 모두 냉장고에 보관하세요? 2023.03.15해당카페글 미리보기
가능참기름은 항산화 성분 ‘리그난’이 풍부한 덕에 상온에서도 잘 상하지 않는다. 리그난이 분해되며 기름의 산화를 억제해서다. 참기름이 상온에서 다른 기름보다 느리게 산패한다는 게 실험으로도 입증됐다. 인하대 식품영양학과 연구팀은 갈색 병에...
-
▶ 생활의지혜참기름 바로 알고 먹기 -23 2024.05.19해당카페글 미리보기
우리속담에 싼게 비지떡이란 말이 떠오르네요. 시판되는 참기름 중 성분표시에 통참깨100%는 거의 없더라구요. 참깨분 100%는...식품이라 빻거나 분쇄하게 되면 짧은 시간에 지방이 산화되면서 맛과 향이 급격히 떨이지는 특성이 있습니다. 되도록 빠른...
-
산패되기 쉬운 들기름 이 법칙만 기억하면 오래 간다고!? 2024.09.07해당카페글 미리보기
넣어주세요. 들기름 8: 참기름 2의 비율 기억해 주세요. 이렇게 해주면 맛도 좋아지는데요 참기름을 섞으면 좋은 이유 참기름을 섞으면 좋은 이유는? 참기름에는 산화 억제 성분 리그난과 비타민 E가 들어 있다고 해요. 이러한 참기름이 들기름과 섞이게...
테이블글 본문
-
혈관을 청소해주는 고마운 9가지 음식 2023.11.15
식품을 많이 먹는 청소년들에게 특히 좋다. 요오드는 참기름과 함께 조리하면 흡수율이 더 높아진다. 미역국을 끊이기전 참기름에 볶아서 끊이면 맛과 영양 모두 풍부해진다. 7. 혈관과 조직의산화를 막아주는 "검은깨"🍃🌸 깨에 포함된 항산화 물질...