cafe

다양한 방법이었다.그렇게 먹다 보니 이제는 나물 맛의 궁합에 프로가 되었고 나물 요리 선수가 되었다.비빔밥을 먹지 않을 때도 상에는 늘 몇가지의 나물 요리가 올라온다. 나물을 무칠 때는 양념의 양을 정상보다 반으로 줄인다. 맛은 좀 심심하지만...

일은 두 사람 모두 고역일 수밖에 · · · 그러나 이해는 한다. 현대인들의 기호가, 입맛이 조미료에 길들여 져 있다는 사실을 잘 알기 때문이다. 조미료가 들어가지 않은 음식은 그들의 입맛에는 쓰게 느껴진다. 심지어 설탕을 첨가하여 적당한 단맛을...

봄나물이 맛깔스럽게 올려져 있다. 구색을 맞추느라 곁들여져 있는 고사리나 참나물, 호박, 콩나물 들이 진부하게 느껴질 정도이다. 여린 봄나물들로 차려진 밥상을 보자 입안에 군침이 확 돈다. 보리밥에 갖가지 봄나물 얹어서 참기름, 고추장 넣고 슥슥...

담갔다가 무침을 만든다. 맑은 물이나 석회 물, 백반 물로 그 사나운 기운을 뽑아버리고 볕에 말리면 소금에 절인 채소로 만들어 두고 먹을 수 있다. 불에 쬐어 말리며 아주 향기롭고 맛있다. 맛이 달고 맵다 먹을 수 있는데 향기롭고 맛있으며 연하다...

두 가지 약재의 효과가 상승되어 치료가 잘 되는 것이다. 특히 우리의 들기름에는 요즘 많이 알려진 올리브기름보다 오메가3가 몇 배가 더 들어 있어 다이어트에도 좋고 강한 항산화작용을 한다고 한다. 들깨나 참깨에는 기력도 크게 보해주는 효능이 있어...

가지 방법으로 붕어요리를 해봤지만 가장 입맛에 맞는 것이 매콤하고 짭짤한 찜이었다. 그렇게 가족들의 식탁에 오르던 것이 분원마을 붕어찜이다. 남종면 분원마을 붕어찜의 역사는 50년 정도 된다. 붕어찜은 이름처럼 찜요리이지만 특이하게도 국물이...

맛있게 무치는 방법 . 나물을 데칠때는 끓는물에 소금을 넣은뒤에 숨이 죽을 정도로만 데쳐 나물의 향을 유지한다. (줄기가 굵은나물은 줄기먼저 넣고 잠시 있다 잎을 담구어 데친다.) . 나물은 데친후에 바로 찬물에 담구어 흔들어 씻어 파릇함을 유지...

게 두 가지가 있다. 이천 쌀과 이천 도자기다. 이천 쌀은 임금에게 진상될 정도로 그 맛과 품질을 인정받아 오늘날 이천의 대표적인 특산물로 꼽힌다. 도자기와 쌀이 이렇듯 높은 평가를 받는 까닭은 이천의 비옥한 토질 덕분이다. 특히 이천 쌀은 차지고...

초고추장에 무치는 나물도 맛있고 볶아도 먹는다. 예부터 전해 내려오는 두릅산적은 양념한 쇠고기와 반으로 가른 두릅을 번갈아가며 꼬챙이에 꿰어서 밀가루를 입히고 계란을 씌워 부친 것인데 봄철의 귀한 음식이다. 독특한 향기와 쌉쌀한 맛은 섬유질이...