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[정발산역 맛집]참다랑어(혼마구로)의 황홀함에 빠져보다! 일산 맛집/미다미. 일산 정발산역에 최고급 참치인 참다랑어 (혼마구로)를 잘하는 참치집이 있다기에 이번달 일산 지인들과의 모임에 다녀 온 참치집이랍니다.. 참치는 가장 최고급인 참다랑어...

분해에 의해 냄새가 나기 쉬운데, 소금을 많이 가하면 변화를 저하시켜 냄새를 방지하면서 맛을 증가시킬 수 있다. 농어목, 고등어과에 속한다. 북반구에 서식하는 북방 참다랑어와 3대양의 남부에만 서식하는 남방 참다랑어 2종으로 나뉜다. - 조리용어사전

어제 참치회가 주문이 들어와서맛나게 준비해서이렇게 사진으로 ~~~~~ 참치급수는 2급정도함니다 그래도 마블링이아주 좋네요 `맛도 아주좋고요 ` 접시에 이쁘게 담아봄니다 ~참치배꼽부위가 정말 맛게보이네요 ` 참치는 생와사비하고 같이 먹으면 그맛이...

종로, 명동쪽에 8군데 직영점을 가진 역사가 오랜 참치집입니다. 이 참치집은 서울시내 참치집 중에서 유일하게 혼마구로(참다랑어)만 쓰고 있습니다. 일반 참치집 들이 채산을 맞추기 위해 눈다랑어,황다랑어 심지어 황새치,청새치를 쓰기도 하는데, 이집...