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이상 높인 뒤 수확하는 것이 후숙후의 당도도 높고 과실의 저장성도 증가시키는 방법이다. 표 46. 참다래 수확시기와 과실품질과의 관계 수확시기 수확시 후숙후 과중 (g) 경도 (kg/12mmΦ) 당도 (°Brix) 경도 (kg/12mmΦ) 당도 (°Brix) 10월 15일 112.8...

제주도 레드키위 수확시기는 10월입니다. 작년에 선물로 택배 받아 먹어보니 맛있었던 생각이 나서 주문을 했어요~^^ 키위에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어서 감기예방과 피로회복에 좋습니다. 맛도 좋고 건강에 도움을 주는 과일로 신맛을 싫어하는...

물론이다. 별로 바쁜 일도 없었는데 수확하는 것을 잊어먹고 지내다 삼순이가 넝쿨 아래서 주어다 먹고 있는 참다래를 보고서야 수확시기가 지난 것을 알았다. 큰 것, 작은 것, 길쭉한 것, 둥근 것 등 저마다 각양각색이다. 얼마 되지는 않지만 정말이지...

화학적 특성에 영향을 미쳤기 때문으로 사료된다. 저장중 참다래 경도는 2회에 걸쳐 급격히 저하되는 현상을 보이는데, 이때...이것은 전분분해 효소가 연화를 일부 조절하는 것으로 추정된다. 수확시기가 늦으면 연화가 촉진된는데 이것은 성숙도가 진전...