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hubzum.zumst.com/hubzum/2019/12/02/13/a7ece141e855428ab999c0889b8f918b.jpg"> 이 막창의 정식 명칭은 '참숯에 구운 직화 막창'이에요. 평소 외식할 때 막창을 먹으려면 만원이 훌쩍 넘어가는데, 6천 원대의 가격에 막창을 즐길 수 있다니 꽤 저렴하죠...

장작불에 직화 구이로 초벌구이 해 참나무 향내가 아주 좋아요~초벌로 구워진 고기를 솥뚜껑 위에 올려 재벌 구이를 한 후 굵은 소금과 새우젓에 찍어먹기도 하고, 잘익은 묵은지에 돌돌 말아서 싸 먹으면 그 맛이 끝내 준다고 하네요~100% 국산고기와...

숯불로 구운 꼼장어/아나고전문점 아시나요? 장기동에서 달서구청방향으로 가시다가 감천네거리(남대구IC근처)에서 직진받아 100m 정도 월성주공(달서구청) 방향으로 더 가시면 삼거리가 나타나는데 바로 우측에 월성참숯불꼼장어.아나고있슴다. 이집 짱...

진흙과 참숯으로 구성된다. 400도씨의 내부온도에서 대류,복사 95% 직화 5%와 숯 위로 떨어진 지방이 타서 연기로 자연 순환되는 훈제방식이다. 2~2.5cm 두께의 고기의 절단한 면을 순감 피막형성 시키고, 7분 전후의 빠른 시간에 고기를 익혀 육즙이 유지...