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오이, 참외, 가지 10월 참게장, 배추, 고춧잎 우엉 11월 무 김, 묵 집장 12월 무말랭이 홍합 청국장, 메주 익힌 장아찌 ‘숙장과’ 채소를 작게 썰어서 절인 후 양념하여 볶거나 조린 장아찌가 있다. 익혀서 만들었다고 하여 ‘숙장과(熟醬瓜)’, 갑자기...

씻어서 먹기 좋은 크기로 자르고요. 베보자기에 싸서 물기를 짰어요. 그릇에 담고 고추장, 물엿 조금 넣고 무쳤어요. 통깨만 뿌리면 끝입니다. 참 쉽지요. 노각장아찌는 오돌오돌한 맛이라면 참외는 아작아작 훨씬 부드럽습니다. 만드는 방법은 둘 다 같아요.

아이들도 한 번에 많이 먹지 않는 것이 좋으며, 너무 차갑게 해서 먹거나 땅콩과 함께 먹는 것을 금하고 있다. 참외장아찌 만드는법 <재료> 참외: 10개, 굵은소금: 4큰술, 고추장: 4컵, 참기름, 깨소금, 설탕 참외는 설익은 것으로 골라 깨끗이 씻어서 반...

두었다면 20일 후에 꺼내서 갖은 양념으로 무친다. [만드는 법2] 참외를 깨끗이 씻어 반을 갈라 씨를 뺀다. 소금에 하루 정도...말린다. 1:1로 섞은 고추장과 조청을 참외에 발라준다. 항아리에 참외를 켜켜이 넣고, 남은 고추장으로 재워놓는다. 한 달 후...