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술기로운 생활 1 | 진짜 소주는 '증류식 소주' 2024.01.05해당카페글 미리보기
셈이다. ‘참이슬' '처음처럼' 같은 희석식 소주는 주정(酒 精)에 물을 타고 감미료를 넣어 만든다. 알코올을 물로 희석했다고 해 붙은 이름이다. 하지만 희석식 소주도 발효 및 증류 과정을 거친다. 다만 거대한 탱크 안에서 200번 넘게 증류를 하는데...
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소주 기행(紀行) 2024.01.01해당카페글 미리보기
두산주류는 2006년 알코올 도수 20도의 '처음처럼'으로 참이슬에 반격을 시도했다. 두산주류는 1993년 강원도 소주 업체인 경월...안 돼 1억 병이 판매되는 등 성공 가도를 달렸다. 소주 원료의 80%가량을 차지하는 물을 '알칼리 환원수'로 바꾸고, '물...
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참이슬의 맛 차이? 2023.07.03해당카페글 미리보기
감미료다. 참이슬의 영양성분표를 보면 원재료로 정제수, 주정, 과당, 효소처리스테비아, 에리스리톨, 토마틴이 들어간다. 이 중...한 것 같다. 흔히 접하는 초록병에 든 소주는 모두 희석식 소주이다. 희석식 소주는 연속증류(반복적순환을 통해 고농도...
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‘프리미엄 소주’ 춘추전국시대, 코로나 여파? 2022.10.19해당카페글 미리보기
하나인 ‘참이슬’의 하이트진로는 지난 8월 ‘진로1924 헤리티지’를 내놓았다. ‘원소주 스피릿’이나 ‘빛소주’와 다르게...매진됐다. 반면 ‘처음처럼’의 롯데칠성음료는 증류식 소주에 무설탕을 더한 ‘새로’를 지난 9월 선보였다. 이처럼...
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소주의 원료와 제조 2003.02.25해당카페글 미리보기
퓨젤유, 폴푸랄 등 향미성분이 많고 원료에 따라 독특한 방향을 갖는다. 증류식소주는 1960년대 초반까지 주로 제조되었다...1991년부터 면허가 개방되어 일부 소량 생산되고 있다. 진로의 레전드가 증류식 소주이며, 참이슬에도 증류식소주를 약간 섞고...