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4월 중순이 되면 불현듯 떠오르는 향긋한 그리움이 있다. 그것이 바로 대구에 와서 살면서 맛들인 가죽나무로 만든 요리들이다. 참죽나무순(가죽) 요리를 처음 맛보았을 때의 그 기억이 아직도 생생하다. 향이 매우 독특하기도 하거니와 맛또한 처음부터...

알고보니 참죽나무순이었어요 두번째는 그 맛과 향에 반해서 놀랬습니다. 처음 먹어보는 신기한 참죽나무순 요리! 제 고향에서는 보도듣도 못했던 나무이며 요리이거든요. 경상도 에서는 "가죽" 이라고 부르더군요. 책을 찾아보니 '참죽나무순"을 이름...

조금 섞어서 부치기도 하고 가죽이나 옻과 달리 엄나무순은 살짝 데친 순을 사용 합니다 먼저 반죽을 깐 다음 옻순을 얹고 .. 한...튀김요리역시 맛나지요 옻순 자반과 부각 역시 참죽나무 부각은 먹어 보신 분들이 많지요 인쪽 까만것은 물엿을 넣은것...

좋고 특히 구강질병에 좋은 효과를 보이는 요리이다. (사진설명: 참죽나무순 튀김) 참죽나무어 튀김: 기름에 튀긴 참죽나무순은 해물이 전혀 들어가지 않았는데도 이름이 참죽나무어이다. 기름에 튀겨낸 참죽나무순의 모양이 자그마하게 이쁜 생선과 같기...

가죽 장아찌 (참죽나무순) 글쓴이: 춤추는소금 나의 평가 난이도 시간 절이기 하루 본요리 20분 분량 3인 가족이 1년치 먹을 분량 재료 주재료 : 참죽나무순 4단 부재료: 대관령 황태 2~3줌 양념: 올리고당 300g , 고추장 900g, 다진마늘 2, 통깨...

나무 순(춘엽: 椿葉) 중국이 원산지로, 토심이 깊으면서 양지바르며 비옥하고 습윤한 곳에서 20m 이상 자라며, 6월 중순경에 종...달린 종자가 빙글빙글 날아서 먼 곳까지 가며, 참죽나무 목재는 담홍색 또는 흑갈색인데, 광택이 있고 결이 고와서 가공...

참죽나무순을 두묶음( 한묶음 :7,000원)을 사서 냉동실에 저장. 잘라낸 참죽순잎, 부추를 가위로 둠성둠성 잘라 놓고, 메밀가루에 물을 붓고 저은 다음, 겨란 두개를 깨서 넣고 고추장을 한수저 떠서 넣은 다음 섞어 묽은 반죽에 다 참죽순, 부추, 청량...

산에서 쏙쏙 올라오는 쑥과 민들레..두릅과 달래.. 그 중에서도 어쩌면 가장 기다려 지는것이 바로 오늘 소개하는 가죽나무순이 아닌가 합니다. 대구와서 살면서 처음 배웠던 요리가 콩나물 넣고김치에 밥 넣어서 끓인 갱죽 즉 밥국시기 였지요. 그 시원한...

사가지고 왔지요 여기외에 일반 적으로 먹는 방법은 옻순 참죽 좋아 하시는분은 데치지 않고 초고추장에 먹머기도 하고 세가지...초장에 찍어 먹지요 개두릅, 가죽나무도 모두 참옻순과 비슷한 요리방법으로 장아찌 김치등을 담글수 있지요 단 엄나무순은...