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옆구리살(주토로),대뱃살(오토로),갈비뼈살(나카오치)이라 한다.일부 식당에선 값싼 "기름치"라는 생선을 내놓기도 한다. 참치회를 먹을때는 "담백한 속살부터 지방이 많은 뱃살쪽으로 먹어가는 것이 좋다. 참치눈알은 DHA 함량이 높아 VIP에게만 제공된다...

저는 참치회를 아주 아주 좋아합니다.....그래서 올립니다.. 맛있게 드세요.... 참치는 아주 거~대한 어류입니다.. 크기가 거대한 만큼 부위 또한 매우 다양하답니다. ^^ 그중 유난히 맛있는 부위를 알고 설명하실수 있다면 처음 참치회를 드신다는걸 아무...

2편 (참치)회 맛있게 먹는법 제1편에서 참치의 뱃살과 등살 그리고 머리살을 구분하는 방법에 대하여 알아보았습니다. 2편에서는 혼마구로 (bluefin tuna, 참다랑어)와 메바찌 (bigeye tuna, 눈다랑어), 기하다 (yellowfin tuna, 황다랑어)를 구분하는...

오랫만에 참치회를 먹고 그 감칠맛에 도취되였다. 50년전엔 호텔에서나 먹었지만 지금은 김치찌게에도 들어간다.하지만 참치는 종류도 많고 부위에 따라 1인분에 1만5천원에서 10만원을 훌쩍 넘기도 한다. 지금부터 참치의 계절이다(겨울). 참치를 먹을때...