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가장 비싼편에 속합니다. 이건 참다랑어 뱃살입니다. 참다랑어 부위중 최고급에 속하는 부위로 단백질 부분과 지방 부분이 절묘하게 균형을 맞추며 진한 감칠맛을 내는게 특징이지요. 이 뱃살을 써는 방법은 두가지인데 위의 배꼽살처럼 세로로 써는 법과...

참치회의 부위에 대해 알아봅시다~ 일반적으로 참치횟집에 가면 가격대별로 나오는 참치의 종류가 2~3가지 종류, 부위는 3~7가지 정도가 나옵니다. 그런데 문제는 대체 무슨살이 어느 종류의 참치이며 어느부위인지 도통 알 수가 없고 어디가 비싸고...

가장 비싼 민방위 코스도 50,000원 (1인) 이라 부담 없이 참치 코스를 즐길 수 있다. 참치병장의 특별한 점은 직접 담근 된장이...노원 공릉동에 위치한 김용희 참치는 1995년 개업이래 어언 28년째가 된 노포 참치집이다. 오래된 연혁만큼 참치회...

어떤 회이던 고기의 부위 이름은 같으니, 참치의 아카미(あか-み: 붉은 속살)를 참다랑어 아카미로 혼돈 하지 말 것, ↑ 참다랑어 아카미(あか-み) ↑ 오도로 그 중에 일본인들이 최고로 여기는 큰배살(배꼽살) 오도로(お-とろ) ↑ 오도로 ↑ 참다랑어...