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3가지 요리법 기름을 들이붓고 전 지지고.. 볶아내고... 가스렌지에 튀겨진 기름자국만 봐도 속은 느글느글...남은 추석음식은 아직도 하나가득인데 매 끼니 그 음식을 처치하다보면 다소 거부감이 드네요. 사실 요번추석... 제가 태어나서 제일 초라하게...

멸치는 머리를 떼고 내장을 발라 낸다. 4. 손질한 멸치를 냄비에 살짝 볶아 버린 맛을 줄인 후, 물을 붓고 끓인다. 5. 끓기 시작한지 3분 정도 지나면 멸치를 건져 내고 된장을 풀어 끓인다. 6. 된장의 구수한 맛이 잘 우러나면 양파를 넣고 끓인다. 7...

감자 참치 또르띨랴', '엔 살라다(샐러드, 일반 샐어드)', 그리고 순전히 내가 발명한(?) ‘쁠라또 장(Plato Jang)’ 등이...들어, 가급적 내 스스로... 내 입맛에 맞추어 쉽게 변형시키다 보니, 한 요리로 자리를 잡았던 건데요, 내가 먹어봐도 괜찮고...

있답니다. 그러나 쉽게 접근하긴 어려운 맛입니다. 이렇게 머리 부위로만 한 접시 차려 내면 15만 원 정도 받는답니다. 참다랑어...사는 모습은 이리저리 다양해야 하는 법입니다. 김 씨는 참치가 '회 요리의 종착지'라 말합니다. "맛이 워낙 진하기 때문...