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3가지 요리법 기름을 들이붓고 전 지지고.. 볶아내고... 가스렌지에 튀겨진 기름자국만 봐도 속은 느글느글...남은 추석음식은 아직도 하나가득인데 매 끼니 그 음식을 처치하다보면 다소 거부감이 드네요. 사실 요번추석... 제가 태어나서 제일 초라하게...

멸치는 머리를 떼고 내장을 발라 낸다. 4. 손질한 멸치를 냄비에 살짝 볶아 버린 맛을 줄인 후, 물을 붓고 끓인다. 5. 끓기 시작한지 3분 정도 지나면 멸치를 건져 내고 된장을 풀어 끓인다. 6. 된장의 구수한 맛이 잘 우러나면 양파를 넣고 끓인다. 7...

감자 참치 또르띨랴', '엔 살라다(샐러드, 일반 샐어드)', 그리고 순전히 내가 발명한(?) ‘쁠라또 장(Plato Jang)’ 등이...들어, 가급적 내 스스로... 내 입맛에 맞추어 쉽게 변형시키다 보니, 한 요리로 자리를 잡았던 건데요, 내가 먹어봐도 괜찮고...

있답니다. 그러나 쉽게 접근하긴 어려운 맛입니다. 이렇게 머리 부위로만 한 접시 차려 내면 15만 원 정도 받는답니다. 참다랑어...사는 모습은 이리저리 다양해야 하는 법입니다. 김 씨는 참치가 '회 요리의 종착지'라 말합니다. "맛이 워낙 진하기 때문...

고등어 요리를 한 점 입에 넣으니 즐겨먹던 고등어의 고소함과 질근하게 씹히는 식감은 없고 기름기와 물기가 촉촉한 물호떡 맛이다. 익숙한 맛은 뒤로하고 혀끝의 촉감에 의미를 두었고 참치와 요거트, 갓 구운 빵으로 배를 채웠다. 첫 관람지는 비겔란드...

배스나 참치를 잡기 위한 미끼로 사용한다. 멸치류 음식의 강한 풍미는 그 처리과정과 밀접하게 관련있는 것으로 생각된다. 이탈리아에서 알리치(alici)로 알려진 생멸치는 좀 더 엶은 풍미를 지닌 것으로 알려져 있다. 유럽 멸치(Engraulis encrasicolus...

먹음직한 요리재료를 산다면 그것은 아들과 남편의 밥상에 최초로 올라야 했다. 예전에도 그랬지만 요즘은 물가가 너무 올라서 아들이 좋아하는 갈치 한 토막 구경 못 해 본 지가 몇 달이 넘은 것 같은데 국숫집 둘째 딸 김영숙이가 먹을 반찬을 산다니...

요리법에서 유래한 음식이므로 실제로는 더욱 오래 전부터 먹어왔을 것으로 추정한다. 회에 대한 감상을 읊은 문인들로는 예를 들어 이규보(1169~1241)는 동국이상국집에서 회에 대한 기록("붉은 생선회를 안주 삼아/반병 술 기울이니 벌써 취한다")을...

햄,참치등통조림)'에폭시수지'라는 물질로 코팅'환경호르몬의 일종인.비스페놀,A가 사용된것.. 통조림제품및캔 제품을(불위에 바로데워먹는)행위는 매우위험.. ⑥플레이크 '시리얼' 우유와함께먹는(시리얼=설탕 폭탄의식품) 시리얼=설탕 폭탄의식품...