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마요네즈를 살까... 마요네즈 쓸 일이 없어서 망설여지잔아

참치 타르타르와 채소 비네그레트 재료' 참치타르타르 붉은색 참치살(냉동)80g. 양파1/8개중 2/3개 .그린올리브2개.케이퍼5개. 처빌 2줄기 올리브오일 5ml. 레몬 1/4개 .핫소스 5ml. 소금 2g. 흰후춧가루 2g. 셀러드 부케 롤라로사(잎상추로 대용) 2잎...

물에 씻어 물기를 충분히 뺀 뒤 ②의 절임지에 담근다. 하루 정도 재워야 간이 충분히 밴다. ④ 참치 붉은 살은 잘게 다진다. 타르타르에 사용하는 참치는 기름기가 없는 것이 적합하다. ⑤ 다진 참치에 쪽파와 분량의 양념 재료를 넣고 잘 섞는다. 기호에...

[웨딩홀] 양식조리 34. 샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소비네그레트 (Tuna tartar with Salad Bouquet & Vegetable Vinaigrette) 일반적인 샐러드가 갖가지 야채를 섞어 놓은 형태라면 샐러드 부케는 여러가지 야채를 하나로 모아 부케 모양을...

무로 감싼 참치 타르타르 월간외식경영 입력 : 2017.05.16 15:03 나카무라아카데미 레시피 참치 붉은 살의 부드러운 식감과 감칠맛은 회로만 먹기 좀 아쉽다. 기름기가 없는 데다 소고기와 비슷한 구석이 있어 서양식 육회 ‘타르타르’를 응용해본 이달의...

재료~~(샐러드 부케) : 차이브(실파대용) , 롤라로사(잎상추로 대체),그린 치커리, 그린비타민,물냉이,팽이버섯 (참치 타르타르) : 붉은색참치(냉동), 양파, 그린얼리브, 케이퍼, 올리브오일,레몬,핫소스,처빌,흰후추추 소금,오이 (채소 비네크레트...

샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 P44 재료: 붉은 색 참치살 80g, 양파 1/8개, 그린 올리브 2개, 케이퍼 5개, 차이브(또는 실파) 5줄기, 처빌(고사리 처럼 생긴것), 올리오일 5ml, 레몬 1/4개, 핫소스 5ml, 소금 조금, 흰후춧가루...

○샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 (Tuna Tartar with Salad Bouquet and Vegetable Vinaigrette) 1.양파는 다져서 매운맛 제거를 위해 소금에 절인후 찬물로 씻어 물기를 제거해 놓는다. 2.오이(껍질), 노란파프리카, 붉은...

제목이 너무길어 외우긴 힘들겠다 ㅋ 야채는 씻어서 물에 담그고 참치도 소금과 물에 담근다 껍질 벗기고 물올려 부추를 삶아건져논다 양파 다듬어 씻어 놓고 조금만 채썰어 다진다2군데 오이는 씻어놓고 반으로 잘라 반은 구멍을 내고 반은 돌려깍기해서...